DeLeuksteTaarten.nl Forum - Marsmousse..eiwit of klopfix

Re: Marsmousse..eiwit of klopfix

null@example.com (BeautyCakes) — Fri, 08 Apr 2011 12:44:24 +0000

Ja heb ik gedaan, en het is GEWELDIG!!
Alleen jammer van het recept van marsmousse.
Wilde die zo graag!

Waar moet ik volgende keer op letten???

Re: Marsmousse..eiwit of klopfix

null@example.com (Dot) — Fri, 08 Apr 2011 10:41:10 +0000

BeautyCakes schreef:

Door elkaar?
Dus marsmousse met bc mix?
Zoja hoe heb je dit gedaan?
Want ik vind het nog steeds waterig

ik heb de bc aangemaakt zoals gewoonlijk en toen tijdens het laatste mixen de marsen even kort in de magnetron wat zacht laten worden en dan meteen bij de bcmix doen en verder mixen.
het was heel lekker!! (en meerderen hebben het geproefd tijdens T&T)

Re: Marsmousse..eiwit of klopfix

null@example.com (Gijsje) — Fri, 08 Apr 2011 09:58:50 +0000

Vreemd, dit is me nog nooit gebeurd.
Jammer want het is eigenlijk wel heel erg lekker!

Re: Marsmousse..eiwit of klopfix

null@example.com (BeautyCakes) — Fri, 08 Apr 2011 09:31:49 +0000

Ik heb alles gedaan wat er stond.
De bovenkant is ene dik laag dik geworden, onderkant is het gewoon water BAHH

Re: Marsmousse..eiwit of klopfix

null@example.com (Gijsje) — Fri, 08 Apr 2011 08:51:13 +0000

Hij hoort er zeker niet waterig uit te zien, na bereiding hoort de mousse er toch al vrij stevig uit te zien.

Heb je het recept precies gevolgd want dat is wel belangrijk.

Re: Marsmousse..eiwit of klopfix

null@example.com (BeautyCakes) — Thu, 07 Apr 2011 17:54:56 +0000

Door elkaar?
Dus marsmousse met bc mix?

Zoja hoe heb je dit gedaan?

Want ik vind het nog steeds waterig

Re: Marsmousse..eiwit of klopfix

null@example.com (Dot) — Thu, 07 Apr 2011 17:39:30 +0000

ik heb het gemaakt met bc-mix; ging ook erg goed.

Re: Marsmousse..eiwit of klopfix

null@example.com (BeautyCakes) — Thu, 07 Apr 2011 13:18:12 +0000

Het ziet er zo waterig uit, echt heel raar!
Ik heb het in de koelkast gedaan en wacht af tot morgen.

Is dit normaal, dat het zo eruit ziet?
Wordt dit wel dik????

Re: Marsmousse..eiwit of klopfix

null@example.com (BeautyCakes) — Wed, 06 Apr 2011 10:02:18 +0000

Oke dan, ik zal het maar eens morgen gaan proberen!
Ben erg benieuwd.

En laat het wel weten hoe het geworden is.

Re: Marsmousse..eiwit of klopfix

null@example.com (Gijsje) — Wed, 06 Apr 2011 09:20:56 +0000

Als ik deze mousse maak is hij stevig maar wel luchtig en kan je hem zeker gebruiken als vulling.

Re: Marsmousse..eiwit of klopfix

null@example.com (BeautyCakes) — Tue, 05 Apr 2011 20:12:12 +0000

De mousse wordt luchtig, is het dan ook een beetje dik en niet te waterig?

Re: Marsmousse..eiwit of klopfix

null@example.com (inge h) — Tue, 05 Apr 2011 19:55:59 +0000

denk dat als je het eiwit er niet in doet en klopfix toevoegd je eerder een marsbaksteen krijgt
fixeert zonder dat er luchtig volume bij krijgt

maar bewijs is in het uit proberen

Re: Marsmousse..eiwit of klopfix

null@example.com (Gijsje) — Tue, 05 Apr 2011 19:43:18 +0000

Dit recept heb ik op het forum geplaatst en ik doe er altijd eiwit door heen spatelen zoals het recept aangeeft.

Het eiwit wordt gebruikt voor de luchtigheid van de mousse.

Ik heb dit recept al tientallen keren gemaakt en het is bij mij nog nooit mislukt.

Re: Marsmousse..eiwit of klopfix

null@example.com (elleoj) — Tue, 05 Apr 2011 19:38:58 +0000

Ik lees even mee, want bij mij wordt de marsmousse altijd een soort kots met brokken.

Marsmousse..eiwit of klopfix

null@example.com (BeautyCakes) — Tue, 05 Apr 2011 19:31:36 +0000

Beste bakkers/sters

Ik wilde graag een vulling uitproberen en dat is marsmousse.
Alleen las ik dat er een eiwit in moet maar waarom?

Waarom eiwit en geen klopfix?
Helpt de eiwit echt met het opstijven van de mousse?

Graag wil ik dit weten, voordat ik ervoor ga kiezen.

Bedankt voor jullie reacties