DeLeuksteTaarten.nl Forum - botercreme (mix)

Re: botercreme (mix)

2011-04-04T12:45:26Z

Temperatuurverschil tussen boter en gekoelde mix kan ook voor de klonten zorgen.

Re: botercreme (mix)

2011-04-04T12:29:22Z

Ik gooi het even over een heel andere boeg: welke boter heb je gebruikt?

Re: botercreme (mix)

2011-04-04T12:20:48Z

Ja, doe ik altijd, beide eigenlijk zeven.
Was ook echt de boter wat korrelig bleef.
Binnenkort moet ik weer een taartje maken, dan probeer ik bovenstaande tips uit.

Super, dank jullie wel allemaal.

Re: botercreme (mix)

2011-04-04T10:56:53Z

De mix hoef je niet persé te zeven, maar de poedersuiker inderdaad wel!

Re: botercreme (mix)

2011-04-03T19:44:51Z

Heb je ook de mix en poedersuiker door een dunne zeef gedaan?
Voor de eerste keer deed ik dat ook niet en had toen ook klonters. Ik hoop dat je hiermee wat kunt, verder zou ik het niet weten, gebruik de mix zelden.

Re: botercreme (mix)

2011-04-03T18:58:12Z

Ik laat mijn boter zacht (niet smelten) worden in de magnetron. Maar dan nog mix ik deze een minuut of 7 voordat ik de mix erbij doe. De boter moet nl echt zalvig worden voordat de mix erbij gaat

Re: botercreme (mix)

2011-04-03T18:26:33Z

ok tnx, ga ik het eens met jullie tips proberen.
eerst goed op kamer temp.
eerst de boter mixen en dan pas mix erbij.

Re: botercreme (mix)

2011-04-03T18:16:58Z

miekido schreef:

De boter op kamertemperartuur en lang mixen.

Ja, de boter eerst minimaal 5 minuten op de hoogste snelheid mixen (liefst nog langer) en dan pas de mix toevoegen. Na het toevoegen van de mix nog een aantal minuten op de hoogste snelheid mixen. Dan moet het goed gaan!

Re: botercreme (mix)

2011-04-03T18:06:49Z

De boter op kamertemperartuur en lang mixen.

botercreme (mix)

2011-04-03T17:53:59Z

Vraagje,

Hoe krijgen jullie botercreme goed zacht en egaal?
Er blijven bij mij klontjes in zitten, hoe lang ik ook meng.
De smaak is wel lekker trouwens, maar doordaat het ietwat korrelig blijft, blijft het niet goed zitten met smeren.