DeLeuksteTaarten.nl Forum - Spoedvraag ganache

Re: Spoedvraag ganache

null@example.com (Romanojo) — Fri, 01 Apr 2011 21:42:04 +0000

Het is gelukt dames bedankt!
Ik heb de olie af kunnen schudden en toen de rest even met de mixer een beetje opgeklopt. En hij is perfect!

Re: Spoedvraag ganache

null@example.com (lizzl) — Fri, 01 Apr 2011 21:28:07 +0000

kun je hem nog evn doorroeren? misschine dat dat nog helpt?

Re: Spoedvraag ganache

null@example.com (Heidi-2306) — Fri, 01 Apr 2011 21:08:23 +0000

ligt misschien aan welk merk chocolade je hebt gebruikt. Heb hier al vaker gelzen dat merk nogal afhankelijk kan zijn voor het (mis)lukken van diverse bereidingen met chocolade..

Re: Spoedvraag ganache

null@example.com (Romanojo) — Fri, 01 Apr 2011 21:00:37 +0000

Zoals op het forum staat. Slagroom in pan tot aan kookpunt, vuur uit en beetje bij beetje de chocolade stukjes toegevoegd en laten smelten en doorgeroerd.
Hij is nu bijna afgekoeld en nu ineens zit die laag erop...

Re: Spoedvraag ganache

null@example.com (djehr) — Fri, 01 Apr 2011 20:57:43 +0000

Hoe heb je de ganache gemaakt?

Spoedvraag ganache

null@example.com (Romanojo) — Fri, 01 Apr 2011 20:48:25 +0000

Ik ben bezig met mijn eerste modderbad taart.
Ik heb ganache gemaakt 200 slagroom, 200 chocola
Zoals overal staat. Maar er ligt een dikke vetlaag bovenop de chocola.
Is dit normaal? Het lijkt wel of er een dikke laag olie drijft op de ganache...

Misschien beter straks even opkloppen voordat ik het modderbad vul?