<![CDATA[DeLeuksteTaarten.nl Forum - HELP!! mijn merengue botercreme lukt niet meer?!]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?id=143177 Mon, 28 Mar 2011 19:14:44 +0000 PunBB <![CDATA[Re: HELP!! mijn merengue botercreme lukt niet meer?!]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126462201#p2126462201 Niet dat bij mij de swiss merengue botercreme ooit gelukt is, maar wat nog wel eens de boosdoener wil zijn bij niet stijfwordende eiwitten is een spoortje vet (in de kom, aan de garde, waar dan ook)

]]> Mon, 28 Mar 2011 19:14:44 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126462201#p2126462201 <![CDATA[HELP!! mijn merengue botercreme lukt niet meer?!]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126461920#p2126461920 Hallo, ik maak geregeld voor mijn cupcakes merengue botercreme..ging altijd goed maar de laatste 2 keren wilde het niet lukken??
de eiwitten willen maar niet stijf worden?
nadat ik toch echt wel 10minuten heb gemixt heb ik de roomboter in blokjes erbij gedaan.. maar wordt een vreemde substantie..
wat doe ik verkeerd?
ik doe altijd de verse eiwitten (kamertemperatuur) met de suiker(1-2-3) in een kom boven warm water, ik laat de suiker oplossen en daarna mixen zeker 10 minuten.

heeft iemand dit ook? en eventueel tips?

]]> Mon, 28 Mar 2011 17:24:35 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126461920#p2126461920