DeLeuksteTaarten.nl Forum - Wat voor ondergrond werken jullie op???

Re: Wat voor ondergrond werken jullie op???

2011-03-28T14:14:23Z

Sinds ik zo'n non-stick board heb wil ik geloof ik nooit meer anders, had ik veeeeeeel eerder moeten doen

*edit: da's natuurlijk niet geschikt voor hete chocola of isomalt, maar dat snap jij ook wel

Re: Wat voor ondergrond werken jullie op???

2011-03-28T13:57:04Z

haha Sandra, nu toch ook maar verder??
heel veel succes met uitzoeken en als je nog goede tips tegenkomt, dan hou ik me aanbevolen!

Re: Wat voor ondergrond werken jullie op???

2011-03-28T13:51:28Z

Hoi Linda,

Bedankt voor jouw reactie en jouw tip over de gladheid van het marmer. Zeker iets om goed naar te kijken.

Groetjes,

Sandra

Re: Wat voor ondergrond werken jullie op???

2011-03-28T08:26:26Z

Hoi Sandra,

Ik heb zelf verschillende werkbladen, RVS en ook marmer, fijn voor het werken met chocolade.
Maar let wel op, ik vind niet alle stenen bladen geschikt om marsepein/fondant op uit te rollen, ik denk dat deze bladen soms te glad zijn, dan plakt de fondant heel erg, hoeveel poedersuiker of crisco je ook gebruikt, dus even testen van te voren. Succes met inrichten.

Wat voor ondergrond werken jullie op???

2011-03-27T19:30:32Z

Hoi allemaal,

Ik heb even een vraagje:

We gaan binnenkort beginnen met een werkruimte op zolder. Aangezien we nog van alles moete aanschaffen/maken heb ik nu nog een aantal keuzes te maken.

Mijn man wil een roestvrijstalen werktafel maken (hij zit in dat werk). Nu ben ik vorige week bij de Dutch Pastry Award geweest en daar gaven 2 toppatissiers een masterclass. Zij werkten op een hardstenen/marmeren plaat. Zij lieten daar o.a. de isomalt op uitharden omdat dit koud is.

Nu twijfel ik of ik nu op de roestvrijstalen ondergrond zal werken of dat ik toch een hardstenen plaat op de kop wil zien te tikken.

Mijn vraag is dus: waar werken jullie op en wat zou jullie keuze zijn?

Alvast bedankt voor jullie reactie.

Groetjes,

Sandra