Ik heb wat uit te proberen

Voor straciatella ijs gebruikten we chocolade couverture. Dit heeft een andere samenstelling, smelt makkelijker en droog veel sneller op. Ik heb een sterk idee, dat als je in de webshop zoekt bij funcake chocolate melts dat dat couverture is. Het staat er niet bij.

Als je dat gebruikt, moet je iets van een bord of plaat met een stuk bakpapier erop inde vriezer leggen te koelen voor een tijdje. Dan chocola smelten, uitgieten op dat bord en het bord zo bewegen dat je een heeeeeeele dunne laag krijgt die direct uithard. Zo doen we het met straciatella chocolade

Ik heb al eens een reep chocola gesmolten en op het biscuit gesmeerd maarja, wel lekker natuurlijk maar niet knapperig en ik zou wel een beetje bite in de taart willen.

Ik weet niet of het überhaupt te doen is hoor maar hoe pak je dat aan?