Dit is het recept dat ik gebreuk.

Biscuitbeslag                       
Leg de eieren (kan ook vanuit de koelkast) in een kom met heet water.                       
Ga ondertussen alle andere spullen klaarzetten. Controleer tussendoor of het water nog goed warm is, als het heel erg is afgekoeld doe je opnieuw heet water in de kom met eieren.                       
Doe de eieren, zout en suiker in een beslagkom en flink mixen. Het ligt aan de (hoogste)snelheid van je mixer hoe lang je moet mixen. De eiermix moet er uiteindelijk heel licht geel uit komen te zien en als lobbige slagroom aanvoelen. Zorg er tijdens het mixen voor dat de gardes niet helemaal onder het ei staan, want dan komt er geen lucht in je beslag. Dus bij grote hoeveelheden kun je dan beter in 2 delen mixen

Je moet echt lang mixen!!!!!!!!
                   
Na het mixen voeg je de gezeefde bloem met kleine beetjes tegelijk toe. Gebruik hiervoor GEEN mixer, maar schep het met bv. een spatel door je beslag.                       
Schep je beslag in de vorm (ik gebruik altijd bakpapier voor een mooi strak resultaat)                       
Zet het meteen in de voorverwarmde oven. Ik heb een heteluchtoven en bak op 180oC.                       
2/3 eieren: 30min.                       
3-6 eieren: 40min.                       
7-10 eieren: 50 min.                       
succes

Maar als je het laag voor laag bakt, hoe doe je dat dan precies? Laagje in een bakblik, hoe lang bak je het en worden de laagjes dan niet bol? Of snijd je er per laag ook nog een stukje af?

De grootste verrassing is aan de binnen kant, zoals een regenboog als tijd een verrassing is.