DeLeuksteTaarten.nl Forum - Botercrème 15 cm

Re: Botercrème 15 cm

2011-03-18T19:37:36Z

hmm dan klopt er misschien niets van. Ik weet het niet meer zo....

Re: Botercrème 15 cm

2011-03-18T11:58:13Z

ik heb van de week voor een taart 20 afgesmeerd met 160gr 1:1 met wat koekkruim erdoor, dus die 646gr lijkt me een heel royale amerikaanse afsmeerlaag te worden
Is het dan zo dat die 646gr voor 1cm dik is?

mijn wiskundeleraar zou hier helemaal blij van worden Zie je wel dat je wiskunde kunt gebruiken in het dagelijks leven

Re: Botercrème 15 cm

2011-03-18T06:59:10Z

ik denk dat je het dan ook voor het afsmeren kan uitrekenen. In principe heb je twee vlakken, de bovenkant en de zijkant.
Voor de bovenkant doe je pi * r-kwadraat
de zijkant is een rechthoek en dus lengte * breedte. de breedte is de hoogte van de gevulde cake en de lengte is de omtrek. De omtrek bereken je met 2*pi*r.
Voor een cake van 15 cm diameter en 10 cm hoog is het als volgt:
benodigde bc = (pi*r^2) + (hoogte *(2*pi*r))
(pi*7,5^2) + (10*(2*pi*7,5))=176+470=646 gram

ik denk wel dat de laag bc voor het afsmeren zo aan de dikke kant is, maar is er misschien iemand met ervaring?

Re: Botercrème 15 cm

2011-03-17T18:05:06Z

maar ongeveer klopt het trouwens wel met het gewicht en inhoud.
Een 30x30cm kan ik 1x vullen met 1x bc-mix met aardbeipatidess;
30x30 = 600, 1x aardbei-bc= 650gr.

Re: Botercrème 15 cm

2011-03-17T15:39:01Z

da's een goed idee
(moet er wel exact bijstaan wat er in zit; bc met koekjes: veel koekjes, heeel veel koekjes enz )

Re: Botercrème 15 cm

2011-03-17T14:32:39Z

Ik zie een nieuwe tabel voor me!
Misschien kunnen jullie mij op de hoogte houden van hoeveel 1cm^3 van jullie vullingen weegt,
of kan ik dat ergens aankaarten hier op de site?

Re: Botercrème 15 cm

2011-03-17T08:33:27Z

e.b.m. schreef:

(En let nu vooral op mijn onderschrift ! Hahaha!)

Re: Botercrème 15 cm

2011-03-17T07:57:52Z

inderdaad

Re: Botercrème 15 cm

2011-03-17T06:35:46Z

die formule rekent de oppervlakte uit van de taart, als je het keer je gewilde hoogte in cm doet, krijg je de inhoud in kubieke cm. Dan hoef je alleen maar te weten van elke vulling wat het gewicht per kubieke centimeter is!

Re: Botercrème 15 cm

2011-03-17T06:14:50Z

nee, het is niet echt het gewicht van de vulling, maar de inhoud van de vulling... (eigenlijk...)

Re: Botercrème 15 cm

2011-03-16T23:54:01Z

Handig topic. In een iets heldere staat (maw op een normaal uur...) keer ik hier nog eens terug

Re: Botercrème 15 cm

2011-03-16T22:50:25Z

De uitkomst van de formule is dus niet het aantal grammen aan vulling, maar is een waarde welke gelijk staat aan een bep. gewicht van een bep. vulling! En van daaruit kan je verder rekenen.

(En let nu vooral op mijn onderschrift ! Hahaha!)

Re: Botercrème 15 cm

2011-03-16T20:11:54Z

ebm, de formule werkt overal bij

de eerste keer opschrijven wat een bepaalde vulling weegt bij een bepaalde diameter en later kun je dan mbv pi terugrekenen wat je bij een andere diameter nodig hebt

Re: Botercrème 15 cm

2011-03-16T19:51:11Z

Pfffff, da's nog 's graven in een ver, ver verleden .

Maar Dot, gebruik je die formule alleen bij botercrème of alle soorten vulling???? Want dan is de soortelijke massa toch bij iedere vulling weer anders?

Re: Botercrème 15 cm

2011-03-16T19:35:09Z

ik vind het dan ook een prima formule (had wiskunde in m'n pakket, in theorie had ik het zelf moeten kunnen bedenken ).

Het is een heel goede leidraad, nu van de diverse vullingen bijhouden wat ze wegen bij welke diameter en dan werkt 't
Heb altijd over, zo zonde zou nu beter moeten gaan