DeLeuksteTaarten.nl Forum - Paars en donker blauwe kleurstof laat fondant ´breken´

Re: Paars en donker blauwe kleurstof laat fondant ´breken´

null@example.com (Akire) — Tue, 22 Mar 2011 16:07:10 +0000

Callebaut fondant heeft geen last van de donkere kleuren... je zou het 'es kunnen proberen?! (M&B ook niet trouwens)

Re: Paars en donker blauwe kleurstof laat fondant ´breken´

null@example.com (Taartendame) — Tue, 22 Mar 2011 15:47:01 +0000

Bedankt, ik kan idd eens een ander merk kleurstof gebruiken. Ik ben over Pattenice fondant namelijk wel erg tevreden

Groetjes,

Annet.

Re: Paars en donker blauwe kleurstof laat fondant ´breken´

null@example.com (kokkie) — Wed, 16 Mar 2011 08:02:08 +0000

Ik heb hetzelfde probleem, met MMF, en de wilton kleuren. De structuur verandert idd. Heb wel gemerkt als ik er bij het maken van m'n MMF een eetlepel meer water bijdoe, het al wat beter gaat. Heel goed doorkneden, en na het uitrollen heel snel op de taart leggen. Maar het blijft een rotkleur.

Re: Paars en donker blauwe kleurstof laat fondant ´breken´

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Mon, 14 Mar 2011 14:03:18 +0000

Ik denk dat dat ook sterk afhangt van je fondant en je kleurstof...
Ik heb er met M&B en sugarflair eigenlijk geen last van, met americolor een stuk meer

Paars en donker blauwe kleurstof laat fondant ´breken´

null@example.com (Taartendame) — Mon, 14 Mar 2011 13:47:15 +0000

Hallo allemaal,

Ik heb al eens eerder een bericht geplaatst over het ´breken´ van fondant.

Mijn cursisten zijn er nu ook achter gekomen, dat als je paars (violet) of donker blauwe kleurstof toevoegd aan je fondant het een andere structuur krijgt. Hebben jullie daar ook last van?

Het beste werkt nog altijd roze, oranje of licht blauw of groen.

Ik blijf het maar lastig vinden en heb het idee dat het een soort reactie is van het fondant op de kleurstof...

Groetjes,
Annette.