maakt ook niet uit eigenlijk, want was goed gelukt 

....ik gebruik deze verhouding altijd, laat hem alleen niet een hele nacht in de koelkast als ik hem opklop, eerder een paar uurtjes, en gaat altijd goed en smaakt ook altijd goed..... 

Dan heb jij vast geen pure chocola met 70% cacao of zo.

Bedankt voor jullie reacties 

Omdat het toch al niet gelukt was, heb ik het onder het motto "baat het niet dan schaad het niet"
de ganache uieindelijk weer opnieuw laten "smelten" op de ondooistand van de magnetron.

Daarna in de mixer gedaan en een poging ondernomen om het als nog op te kloppen.
Het werd wel heel luchtig maar kwam natuurlijk niet meer omhoog

Ik heb het als nog voor vulling gebruikt.
Het was een taart voor mij zelf, dus dat maakte niet veel uit.
Smaak was trouwens wel goed    Maar heb de rest van de taart na het eten maar weg gegooit.

Volgende keer ga ik het weer proberen maar dan met een andere verhouding

Is het trouwens niet mogelijk om een vermelding te maken bij het recept hier van??

Als je ganache de volgende keer te hard wordt dan kan je hem opnieuw smelten en meer room toevoegen. Daarna korter in de koelkast en eerder gebruiken

Succes!

Wat je ook kan doen is Weer slagroom verwarmen en (een deel van) je ganache er in smelten. Weer af laten koelen en dan moet het wel lukken. Ik denk dat je zeker 2 delen slagroom op 1 deel chocola nodig hebt als je pure chocola gebruikt. Of misschien nog wel meer...

wat je nu het beste kunt doen is hem uit de koelkast halen en van bovenaf gaan schrapen, dus krullen eraf "snijden" met je mes.
Dan wordt het alweer wat zachter en kun je het beter op je taart smeren. Of nog beter, die krullen in een spuitzak doen, de spuitzak flink kneden, grote opening maken en zo op je taart spuiten, dan beschadig je je taart minder snel.
Volgende keer dus andere verhouding gebruiken, of deze zodra hij begint op te stijven op je taart doen.

Maar met andere worden deze "chocoladeboter" kan in niet meer gebruiken als vulling?