Bij mij mislukt het met zelfrijzende bloem

Ik doe het meestal als volgt (kreeg dit recept van mijn buurman die bakker is) en dan mislukte het nog nooit (zal maar niet te luid roepen want er staat er 1 in de oven)

4 eieren, 250 gr suiker en 250 gr banketbakkersbloem

eieren met suiker op het vuur licht verwarmen tot ongeveer lichaamstemperatuur terwijl je flink klopt

Mengsel nog een 10 min met keukenrobot kloppen en bloem doorspatelen

hmmm. Het bereiden doe ik hetzelfde, behalve de au bain marie; ik leg de eieren altijd alvast in heet water.
maar volgens mij heb jij andere verhoudingen dan ik. Ik heb het recept van deze site. 

Bij mij mislukt het met zelfrijzende bloem

Ik doe het meestal als volgt (kreeg dit recept van mijn buurman die bakker is) en dan mislukte het nog nooit (zal maar niet te luid roepen want er staat er 1 in de oven)

4 eieren, 250 gr suiker en 250 gr banketbakkersbloem

eieren met suiker op het vuur licht verwarmen tot ongeveer lichaamstemperatuur terwijl je flink klopt

Mengsel nog een 10 min met keukenrobot kloppen en bloem doorspatelen

Dat is veel suiker zeg, en wat is nu weer banketbakkersbloem? En dat kloppen is zeker wel au bain marie?

Ik doe het meestal als volgt (kreeg dit recept van mijn buurman die bakker is) en dan mislukte het nog nooit (zal maar niet te luid roepen want er staat er 1 in de oven)

4 eieren, 250 gr suiker en 250 gr banketbakkersbloem

eieren met suiker op het vuur licht verwarmen tot ongeveer lichaamstemperatuur terwijl je flink klopt

Mengsel nog een 10 min met keukenrobot kloppen en bloem doorspatelen

Ik gebruik ook altijd zelfrijzend bakmeel. Gaat prima!!

haha, okee!  Nu krijg ik al meer vertrouwen. 

ik bak ALTIJD met zelfrijzend bakmeel en ook nog een schepje bakpoeder erbij 

gewoon een keer proberen en dan merk je vanzelf of het wat wordt.

ik gebruik:

1 ei
25 gram suiker
15 gram zelfrijzend bakmeel
10 gram maizena
vanillesuiker

en op 5 eieren (24 cm springvorm) een half zakje bakpoeder. en dan moet ik de springvorm wel ophogen met bakpapier en dan heb ik mooie hoge kapsels.

succes!

okee, dankjewel! 

ik ga het een keer proberen, kijken of het lukt. 
Maar ik ben niet helemaal zeker, want anderen zeggen weer dat het zo niet lukt. 

gewoon een keer proberen en dan merk je vanzelf of het wat wordt.

ik gebruik:

1 ei
25 gram suiker
15 gram zelfrijzend bakmeel
10 gram maizena
vanillesuiker

en op 5 eieren (24 cm springvorm) een half zakje bakpoeder. en dan moet ik de springvorm wel ophogen met bakpapier en dan heb ik mooie hoge kapsels.

succes!

alvast bedankt!