iemand een idee of abrikozenjam lekker is bij een bananen cake?

In jam zit vocht, dus als je daarmee afsmeert heb je wel de kans dat het marsepein / fondant gaat smelten..

Nee hoor. Op de een of andere manier geldt dat niet voor jam . Het heeft zelfs een naam abrikoteren. Meestal wordt hier abrikozenjam voor gebruikt omdat je die kleur niet door het fondant heen ziet (zelfs niet door wit).

Wel even eerst even warm maken en door een zeef halen ivm stukjes die bobbels kunnen geven. En doordat het warm is kan je het makkelijk even met een kwastje erop smeren (heel dun, het plakt nl echt heel goed). En de taart niet te lang laten staan voor je het fondant erop doet.