MireilleF schreef:

Je kan de marsepein even verwarmen in de magnetron (ontdooistand, 20 sec tot hij ietwat lauw aanvoelt). Dan kan je hem makkelijk kneden en dan scheurt hij niet.
Ook heb je minder kans de marsepein in de olie te kneden.

Scheuren kan gebeuren als je de marsepein, of fondant, niet goed genoeg doorkneet.

Nou niet dus... Want dat is precies wat ik heb gedaan... En gevolg was een en al scheuren. 

Eh, wat heb je precies gedaan.
Het verwarmen of  juist heel goed door kneden.
Of eh...allebei??

Glycerine kan inderdaad ook door marsepein.

Dat ga ik nog eens proberen dan... Bedankt voor de tips

Je kan de marsepein even verwarmen in de magnetron (ontdooistand, 20 sec tot hij ietwat lauw aanvoelt). Dan kan je hem makkelijk kneden en dan scheurt hij niet.
Ook heb je minder kans de marsepein in de olie te kneden.

Scheuren kan gebeuren als je de marsepein, of fondant, niet goed genoeg doorkneet.

Nou niet dus... Want dat is precies wat ik heb gedaan... En gevolg was een en al scheuren. 

Scheuren kan gebeuren als je de marsepein, of fondant, niet goed genoeg doorkneet.

Als ik rode marsepein wil dan koop ik dat altijd voorgekleurd. Maar ik vraag me nu af waarom ook alweer. Want het scheurt altijd als ik een taart wil bekleden.. Waarom is dat? En dan ik er iets tegen doen?

Het is rood van funcakes.