DeLeuksteTaarten.nl Forum - buttercream niet te zwaar?

Re: buttercream niet te zwaar?

null@example.com (tipsytaartje) — Sat, 26 Feb 2011 23:16:19 +0000

Taartenmarie schreef:

Kaatjekikker schreef:
Ze smeren dat dan waarschijnlijk niet af met botercreme 1:1. Er zijn volgens mij tig verschillende recepten voor botercreme.
Afsmeren met Meringue botercreme zal best lekker zijn, denk ik.

http://en.wikipedia.org/wiki/Buttercream

Buttercream is toch die variant op basis van Crisco?

vaak wel op basis van shortening, als het even kan, high ratio shortening (extra veel verzadigde vetten die weer zorgen dat het beter te bewerken is)
met shortening kun je witte buttercream maken, met roomboter kan dat niet

Re: buttercream niet te zwaar?

null@example.com (Taartenmarie) — Sat, 26 Feb 2011 21:17:16 +0000

Kaatjekikker schreef:

Ze smeren dat dan waarschijnlijk niet af met botercreme 1:1. Er zijn volgens mij tig verschillende recepten voor botercreme.
Afsmeren met Meringue botercreme zal best lekker zijn, denk ik.

http://en.wikipedia.org/wiki/Buttercream

Buttercream is toch die variant op basis van Crisco?

Re: buttercream niet te zwaar?

null@example.com (Kaatjekikker) — Sat, 26 Feb 2011 21:00:24 +0000

Ze smeren dat dan waarschijnlijk niet af met botercreme 1:1. Er zijn volgens mij tig verschillende recepten voor botercreme.
Afsmeren met Meringue botercreme zal best lekker zijn, denk ik.

http://en.wikipedia.org/wiki/Buttercream

Re: buttercream niet te zwaar?

null@example.com (Liens) — Sat, 26 Feb 2011 19:57:08 +0000

Ik vind het idd nogal machtig, maar dit is natuurlijk een persoonlijke smaak. Als je eens iets anders wilt kan je misschien eens ganache of chocomousse gebruiken? Ook heerlijk is de cream cheese frosting

buttercream niet te zwaar?

null@example.com (liaantje) — Sat, 26 Feb 2011 19:33:20 +0000

Dag mede decoreerders,
ik ben nog nieuw in het hele decoreergebeuren. Ik heb wel al een stuk of 10 taarten en drie soorten cupcakes gemaakt in de afgelopen 4 maanden, dus ik ben wel lekker van start gegaan.
Mijn vriend echter, is het nu al beu. De marsepein en fondant komen hem de neus uit. (mij nog niet gelukkig! )
Ik ben wat op youtube aan het sneupen geweest en nu zag ik steeds howto-filmpjes over hoe je een taart moet bekleden. Maar die dames doen dat allemaal met buttercream.
Ik wil het wel eens gaan proberen, maar ik word persoonlijk al misselijk bij de gedachte van zo'n dikke laag boter en suiker op de taart... Want dat is toch waar het eigenlijk op neer komt...
Hebben jullie ervaringen met dit type van bekleden van je taart? Is het idd zo ontzettend machtig als ik denk dat het is?
Bedankt voor jullie reacties!