@Annemieke,

Jij bent snel!
Ik weet dat het geen slagroom is, maar soort van roomachtig smeersel voor in en op de taart.
Vroeg me alleen af of ik er iets doorheen moet kloppen om het stevig te krijgen.
Waar vul en smeer jij de taarten mee?

Groet Juul

Over snel zijn gesproken      , hebben jullie gezien dat dit topic meer dan een jaar oud is ?

Jij bent snel!
Ik weet dat het geen slagroom is, maar soort van roomachtig smeersel voor in en op de taart.
Vroeg me alleen af of ik er iets doorheen moet kloppen om het stevig te krijgen.
Waar vul en smeer jij de taarten mee?

Groet Juul

De neutrale versie kun je met alles mengen. Het wordt bijvoorbeeld ook veel gebruikt voor gevulde eieren (om maar een voorbeeld te noemen).
Uit ervaring weet ik dat het buiten de koeling lang houdbaar is, maar ik zou het zeker niet promoten.
Sommige mensen maskeren de taart ermee.

Even n korte vraag over het werken met de pati van blue band.
Gebruiken jullie de pati zoals ie is?
Hoelang kloppen?
Slagroomversteviger?
Kortom graag tips....

Alvast bedankt!

Ellen Lagas schreef:

Soesie schreef:

Ik werk altijd met pati en bewaar het eigenlijk nooit buiten de koelkast. Of het moet in een koele ruimte zijn.Garage, berging, kelder.
De makro verkoopt het ook.

Hoi Soesie,

Mag ik je vragen waar je altijd de pati voor gebruikt. en hoelang je de taart dan buiten de koelkast laat op een feestje ?

Ik vul ermee, minimaal 1 laag en gebruik hem om af te smeren als ik  alleen met marsepein werk. Met fondant niet doen!.
Tja, hoe lang buiten de koelkast.
Gasten komen....... koffie drinken taart eten...... euh ruim een uur/twee uur? Bij mij thuis dan.
Bij een ander als ik erbij ben ook, maar ja weet niet wat men doet als ik weg ben. Ik bak alleen voor familie en vrienden als cadeau, dus ben er meestal bij 

Ik heb geen ervaring met langer uit de koelkast, ik behandel het net zo als alle andere melkprodukten, slagroom en melk gaan bij mij ook zo snel mogelijk weer koel.

Dank je wel Soesie , ben toch weer een stukje wijzer

Soesie schreef:

Ik werk altijd met pati en bewaar het eigenlijk nooit buiten de koelkast. Of het moet in een koele ruimte zijn.Garage, berging, kelder.
De makro verkoopt het ook.

Hoi Soesie,

Mag ik je vragen waar je altijd de pati voor gebruikt. en hoelang je de taart dan buiten de koelkast laat op een feestje ?

Ik vul ermee, minimaal 1 laag en gebruik hem om af te smeren als ik  alleen met marsepein werk. Met fondant niet doen!.
Tja, hoe lang buiten de koelkast.
Gasten komen....... koffie drinken taart eten...... euh ruim een uur/twee uur? Bij mij thuis dan.
Bij een ander als ik erbij ben ook, maar ja weet niet wat men doet als ik weg ben. Ik bak alleen voor familie en vrienden als cadeau, dus ben er meestal bij 

Ik heb geen ervaring met langer uit de koelkast, ik behandel het net zo als alle andere melkprodukten, slagroom en melk gaan bij mij ook zo snel mogelijk weer koel.

Ellen Lagas schreef:

, dat een toef b.v. 2 uur mooi blijft buiten de koelkast weet ik, maar hoe zit dit dan met als je het gebruikt als vulling, hoe lang kan de taart dan buiten de koelkast blijven voor dat dit bederft .

Taart groetjes Ellen

Ik ken het produkt niet verder maar het gaat er toch niet om of je toef mooi blijft buiten de koeling maar of het houdbaar is buiten de koeling? als je het vanuit de koeling koopt lijkt het me van niet. Ik zou er een mailtje naar de fabrikant aan wagen om het zeker te weten

Allemaal bedankt voor het meedenken, ga voor de zekerheid maar een mailtje naar de fabrikant sturen.

Taart groetjes Ellen

, dat een toef b.v. 2 uur mooi blijft buiten de koelkast weet ik, maar hoe zit dit dan met als je het gebruikt als vulling, hoe lang kan de taart dan buiten de koelkast blijven voor dat dit bederft .

Taart groetjes Ellen

Ik ken het produkt niet verder maar het gaat er toch niet om of je toef mooi blijft buiten de koeling maar of het houdbaar is buiten de koeling? als je het vanuit de koeling koopt lijkt het me van niet. Ik zou er een mailtje naar de fabrikant aan wagen om het zeker te weten

Ik werk altijd met pati en bewaar het eigenlijk nooit buiten de koelkast. Of het moet in een koele ruimte zijn.Garage, berging, kelder.
De makro verkoopt het ook.

Hoi Soesie,

Mag ik je vragen waar je altijd de pati voor gebruikt. en hoelang je de taart dan buiten de koelkast laat op een feestje ?

Waarom zou het als vulling gebruikt niet 2 uur buiten de koelkast goed blijven?

Heb hier ook 3 pakken in de koelkast staan...............alleen vergeten te gebruiken bij de taarten van afgelopen weekend 

Maar misschien is idd botercreme met een smaakje een beter idee voor lang buiten de koelkast plaatsbare taart............

-Zou het ook langer dan 2 uur buiten de koelkast kunnen?

Heb hier ook 3 pakken in de koelkast staan...............alleen vergeten te gebruiken bij de taarten van afgelopen weekend 

Maar misschien is idd botercreme met een smaakje een beter idee voor lang buiten de koelkast plaatsbare taart............

maar dan nog lijkt het me, dat deze in de koelkast moet, omdat het slagroom is... maar ik weet het niet zeker, want ik ken het product niet.

Een andere oplossing is botercrème met slagroom-smaak.

Blue Band – Unilever
(http://www.unileverfoodsolutions.nl)
Koelvers 

Hierbij de gegevens van dit product
Room is een belangrijk product in de professionele keuken. Het geeft een gerecht een volle, rijke smaak en de juiste textuur. Door de brede toepassing van room in de professionele keuken, is functionaliteit cruciaal. U moet blind op de producten kunnen vertrouwen. Blue Band Professioneel biedt een range van vier producten, die bestaan uit een combinatie van melk en plantaardig vet. De producten zijn een uitstekend en prijstechnisch interessant alternatief voor traditionele roomproducten.

Classique Gezoet
Blue Band Professioneel Classique Gezoet bevat reeds suiker en is daardoor gebruiksklaar. Het product onderscheidt zich door haar stabiliteit na opkloppen. Ongekoeld behoudt het product na opkloppen twee uur stand, gekoeld langer. Hierdoor is het een perfecte basis voor mousses, desserts en patisserie. Door het hoge, constante opklopvolume betekent het gebruik van Blue Band Professioneel Classique Gezoet tevens een besparing op uw inkoop.

Bestellen per tray van 12 x 1 liter:

134157 € 36,75/stuk     

--------------------------------------------------------------------------------

Classique Ongezoet
Blue Band Professioneel Classique Ongezoet (33% vet) is een product op basis van melk en plantaardig vet.

Het bevat de kenmerken van de ‘Blue Band Professioneel Classique Gezoet’ variant en is tevens te gebruiken als slagroom ongezoet.

Bereiding

Blue Band Professioneel Classique Ongezoet werkt kostenbesparend. Voeg 2 dl melk of suikerwater per liter toe, de kwaliteit zal behouden blijven. Het opgeklopte product blijft ongekoeld 2 uur stabiel, gekoeld langer.

Zowel Blue Band Professioneel Classique Ongezoet als alle toegevoegde ingrediënten moeten koud zijn.

Blue Band Professioneel Classique Ongezoet is direct opklopbaar. Toevoegingen als water, vruchtensappen, melk, yoghurt en likeur kunt u gelijk mee kloppen. Dosering: 200 gram voor rozetten en tot 400 gram voor mousses per liter Blue Band Professioneel Classique Ongezoet.

Blue Band Professioneel Classique Ongezoet is uitstekend te gebruiken in warme toepassingen. Het product heeft een snelle binding en geeft een hoog rendement bij inkoken.

Een andere oplossing is botercrème met slagroom-smaak.