DeLeuksteTaarten.nl Forum - Falend beslag

Re: Falend beslag

2011-02-20T12:01:45Z

ikzelf had ook altijd last van "falend"beslag terwijl ik ook alles deed zoals het hoorde en toen kwam ik erachter dat als ik mijn oven op 160 graden instelde hij 200 graden was dus misschien als alle bovenstaande tips niet werken moet je even kijken of jouw oven ook liegt tegen jou

Re: Falend beslag

2011-02-20T11:36:42Z

Bedankt voor de tips,zou het zo een gaan proberen.
Ik hoop dat het dan wel gaat lukken

Gr Liek

Re: Falend beslag

2011-02-19T22:24:17Z

Ik bak ook gewoon een biscuit van eieren, suiker, bloem en maizena.....geen zelfrijzend bakmeel.

Ik gebruik altijd de boven en onderwarmte, 160 graden en dan (voor een springvorm van 24 cm=5eieren) 35-40 minuten. Ik draai niet hoger of lager tijdens het bakken en het lukt eigenlijk altijd.

Hoop dat het jouw ook gaat lukken!

Re: Falend beslag

2011-02-19T22:08:04Z

inplaats van gewone bloem zelfrijzende bakmeel gebruiken. Bij mij ging het ook iedere keer fout totdat ik het hier ergens gelezen had.
succes

Re: Falend beslag

2011-02-19T21:51:49Z

1/4 is wel weinig, ik zou eerder zeggen tussen de 1/2 - 3/4. Mijn biscuit is 7-8 cm hoog.

Re: Falend beslag

2011-02-19T21:18:56Z

Ik heb precies gedaan wat op de verpaking stond,hij was 1/4 gevult zeg maar.
Dan zou ik het voortaan langer doen.
Wat is normaal ongveer kwa dikte cm?

Re: Falend beslag

2011-02-19T20:59:29Z

ligt eraan hoeveel beslag je gebruikt, 5cm is inderdaad wat aan de lage kant. Je kunt dan beter wat meer beslag maken. Nu lees ik dat je de biscuit maar 25min in de oven hebt; dit is wel heelkort. Je kunt zeker wel van een minuut of 40 uitgaan.

Re: Falend beslag

2011-02-19T20:39:07Z

Hoe hoog word de taart als je zeg maar een taartvorm van 26cm doorsnede hebt?
Ik heb ook met biscuitmix gebakken,maar hij word bij mij niet hoog
Ong 5cm hoog is tie geworden.Ik ben ook nog maar een beginner.
Ik had hem op 160 gr en dan 25 min ongeveer.

Gr Angelique

Re: Falend beslag

2011-02-19T20:18:46Z

Muisje93 schreef:

Ik heb een elektrische oven, zit daar enig verschil in?
Ik heb daar namelijk geen verstand van.

Je hebt boven- en onderwarmte of heteluchtstand. Bij een heteluchtoven zit er een ventilator in de achterwand. Bij een heteluchtoven kun je de temperatuur ongeveer 10 à 15 procent lager zetten dan bij boven- en onderwarmte.
Als het inderdaad een heteluchtoven is dan zou ik hem op 150 à 160 gr zetten gedurende de hele baktijd (ong. 35 à 40 min. voor een vorm van 20 cm.)

Re: Falend beslag

2011-02-18T23:21:28Z

Ik ken alleen mijn eigen oven en weet dus niet hoe en wat over de andere. Het is wel zo dat elke oven scheelt. Zo zijn er veel die 35 min bakken, hetelucht en zelfde temp als ik, terwijl ik 55 min bak... Je moet je oven dus goed leren kennen. Ik zou 'm in ieder geval niet te hoog zetten. Beter langer bakken op lage temp dan kort bakken op hoge temp

Re: Falend beslag

2011-02-18T23:12:26Z

Ik heb een elektrische oven, zit daar enig verschil in?
Ik heb daar namelijk geen verstand van.

Re: Falend beslag

2011-02-18T23:09:58Z

Muisje93 schreef:

Ik heb de oven op 140 gezet, en nadat de taart erin ging steeds temp. omhoog gedraaid tot 185 graden.

Ik bak constant op 150 gr. Wanneer je hetelucht bakt is 185 te hoog.

Re: Falend beslag

2011-02-18T23:08:08Z

Muisje93 schreef:

kan ik gewoon een mix nemen uit de supermarkt??

Deze mix is, jammer genoeg, niet te krijgen in de gewone supermarkt. Wel bij Pipoos en taartenwinkels en idd bij de webshop

Re: Falend beslag

2011-02-18T23:07:40Z

Ik heb de oven op 140 gezet, en nadat de taart erin ging steeds temp. omhoog gedraaid tot 185 graden.

Re: Falend beslag

2011-02-18T23:03:35Z

Jammer dat het mis ging. Hoe heb je je oven ingesteld?
Bisquit met mix is bisquit gemaakt van een kant en klare mix, waar je alleen eieren en een beetje water toevoegt, bijv. Funcakes, o.a. verkrijgbaar hier in de webshop.
http://www.deleukstetaartenshop.nl/ingr … -1811.html