mascha schreef:

Oke, bedankt Katleen!
Ik dacht eerlijk gezegd dat het een merk was, hihi, maar het was dus echt een meneer, een kok nog wel
Ik ga hem eens proberen

Wie ...? Die meneer ???

heb jullie al een foto van hem gezien?  als julie daarin zin hebben, ja je gang, maar mijn "type" is hij niet

kan je ook met andere jamsmaken (gezeefd) afsmeren?

Tuurlijk kan dat...

Oke, bedankt Katleen!
Ik dacht eerlijk gezegd dat het een merk was, hihi, maar het was dus echt een meneer, een kok nog wel
Ik ga hem eens proberen

Wie ...? Die meneer ???

belluna schreef:

... of je probeer eens een andere botercr

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=421 2007-10-11T10:30:50Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2124745113#p2124745113 Hallo.

Ik ben nieuw hier en ga vanavond mijn eerste taart maken voor de eerste verjaardag van mijn zoontje. Ik vind het erg spannend en heb er vooral veel zin in.
Het hele forum en de rest van de website heb ik al doorgespit en ik hoop dat ik genoeg ervan heb opgestoken om iets moois te maken.
Ik zit ook een beetje met de botercreme in m'n maag. Ooit heb ik van een banketbakker een taart op met mooie versiersels, waarvan wij dachten dat het marsepein was, bleek het boter te zijn, echt heel vies. Ik stel me dus voor dat dat botercreme was.
Ik begrijp dat de cake afgesmeerd kan worden met witte chocopasta of jam, maar een dijkje wordt dan een probleem. Ik wilde een vulling maken van kersen met slagroom (lekker simpel nog) maar omdat dat toch wel een dikkere vulling is, lijkt een dijkje wel nodig, toch?
Ik ben er nog niet over uit hoe ik dat moet oplossen, tips?

Groetjes Steph.

]]> 2007-10-11T08:25:13Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2124745068#p2124745068 Ik heb ook erg goede ervaring met pattex, het zit dat marsepein zit dan ook echt muur en muurvast

]]> 2007-10-10T22:19:32Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2124744957#p2124744957 belluna schreef:

... of je probeer eens een andere botercr

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=348 2007-10-10T16:50:31Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2124744694#p2124744694 De botercreme van de webshop is echt waanzinnig lekker en werkt heel erg fijn. Ik gebruik zelf ook wel eens botercreme extra dus met banketbakkersroom erdoor. Dit is eigenlijk niet om af te smeren maar wel heel erg lekker. ik heb het nu een paar keer gebruikt en geen problemen gehad. Heb nu zelf weer de mix van de webshop besteld omdat ik liever geen risco op smelten wil hebben.

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=1051 2007-10-10T10:39:49Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2124744483#p2124744483 Ik denk dat het scheelt als je je zelfgemaakte botercreme echt heel goed en lang mixt. Net ook weer gemaakt gewoon boter margarine en poedersuiker en is bijna zo luchtig als slagroom geworden. Een smaakje erdoor scheelt ook al enorm, denk aan citroenaroma, sinaasappel of citroenrasp of kaneel of caramel zoals je hierboven schrijft.

Succes!

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=1079 2007-10-10T08:45:27Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2124744405#p2124744405 ... of je probeer eens een andere botercr

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=421 2007-10-10T07:17:38Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2124744337#p2124744337 Ik weet niet of mousse ook werkt. Je moet naturlijk wel iets hebben dat ook echt stevig is.
Maar je kan wel ganache maken, en die opkloppen. Als er maar genoeg chocolade in zit (niet minder dan het recept) dan smelt je fondant/marsepein ook niet (omdat er in verhouding maar weinig slagroom in zit.
Het gaat erom dat er weinig vocht in het product zit (vandaar geen slagroom).
Er moet wel boter door de botercreme mix, maar hij smaakt echt wel anders dan zelfgemaakte (alleen boter en suiker). Hij is echt heel lekker inderdaad!

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=348 2007-10-10T06:58:52Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2124744330#p2124744330 Hi Carin
Bedankt voor je reactie.
Ik heb eens een taart met slagroom ingesmeerd en die smolt weg hahaha.
Ik vind die tip van witte chocoladepasta erg goed.
Zou witte chocolade mousse ook moeten werken neem ik aan.
Dus de botercreme mix van de shop smaakt lekker?
Ik vind zo'n hap met de zelfgemaakte botercreme zo goor, brbrbr.
Smaakt de mix dus niet naar boter? hoeft daar dan geen boter doorheen gemixt te worden?
Dan moet ik die ook maar eens gaan aanschaffen!
Groetjes
Diana

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=1538 2007-10-10T06:28:10Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2124744307#p2124744307