DeLeuksteTaarten.nl Forum - dulce de leche

Re: dulce de leche

null@example.com (L4a) — Thu, 17 Feb 2011 20:38:06 +0000

het waren idd cups enzo ooit... en ik ben ook nooit zo heel nauwkeurig hoor.... het luistert ook niet zo heeeeel nauw hoor....

zit me wel te bedenken of het wel 1 blikje is? of heb ik het fout zitten tikken? ff kijken.... 1 blikje is.... 394... hmmmm
nou ja, ik heb het eens gemaakt, met 1 blikje

Re: dulce de leche

null@example.com (Sietske72) — Thu, 17 Feb 2011 09:01:51 +0000

ik zou er gewoon 300 ml en 350 ml slagroom van maken, die paar grammetjes zal het toch niet verpesten..?

ow trouwens, heb al die lekkere recepten gelijk even 'geplakt' in een word bestandje en naar mijn telefoon gestuurd, heb ik gelijk het boodschappenlijstje bij de hand als ik in de supermarkt loop.....wel gevaarlijk

klink zo lekker ....

Re: dulce de leche

null@example.com (Carien) — Thu, 17 Feb 2011 08:54:41 +0000

zal wel een vertaling zijn van een engels recept (cups en oz enzo).
De grammen zijn makkelijk, evt de slagroom met een spuit? Of delen tot het logischer wordt (want dit is wel erg veel voor 1 taart )

Re: dulce de leche

null@example.com (Regenboog) — Thu, 17 Feb 2011 08:41:27 +0000

4 1/2 blaadjes gelatine
296 ml slagroom
594 gr dulce de leche (is 1 blikje)
354 ml slagroom

Hoe meet je dat af???
wat een gekke eenheden... nix voor mij want daar ben ik niet nauwkeurig genoeg voor
Nouja,dan maar gewoon chococreme dertussen

Re: dulce de leche

null@example.com (Carien) — Wed, 16 Feb 2011 21:25:49 +0000

dank je

Re: dulce de leche

null@example.com (L4a) — Wed, 16 Feb 2011 21:22:46 +0000

Carien schreef:

die botercrème, die ken ik , maar ik bedoelde die andere, die slagroom met dulce (zie nu dat ik het verwarrend geschreven heb, sorry )
Hoeveel slagroom (ongeklopt/geklopt) en hoeveel gelatine

oh ja, ff map pakken...

4 1/2 blaadjes gelatine
296 ml slagroom
594 gr dulce de leche (is 1 blikje)
354 ml slagroom

gelatine in koud water weken. Dulce de leche in kom doen. 1e deel slagroom aan de kook brengen, bij de ddl doen, gelatine erbij en dan mixen (met de hand). Af laten koelen.

Tweede deel slagroom stijfkloppen, voorzichtig omspatelen en op laten stijven....

Re: dulce de leche

null@example.com (jojobeer) — Wed, 16 Feb 2011 19:10:10 +0000

L4a schreef:

tuuk maar je dacht toch niet dat ik zo'n recept zelf heb bedacht he... hihihi....
http://www.deleukstetaarten.nl/recept/1 … ringue%29/
en ik gebruik eiwitpoeder voor de eiwitten.... en ik doe 250 gram boter (vind ik makkelijker, hoef ik geen pakje aan te breken haha). Aan het eind 100gr gesmolten witte chocola (iets laten afkoelen) erdoor mixen....

Ik heb om half zeven ook een blikje op t vuur gezet.
Das voor de eerste laag vulling.
Nu weet ik wat er in de tweede moet

Re: dulce de leche

null@example.com (Carien) — Wed, 16 Feb 2011 19:00:27 +0000

die botercrème, die ken ik , maar ik bedoelde die andere, die slagroom met dulce (zie nu dat ik het verwarrend geschreven heb, sorry )
Hoeveel slagroom (ongeklopt/geklopt) en hoeveel gelatine

Re: dulce de leche

null@example.com (L4a) — Wed, 16 Feb 2011 17:38:39 +0000

tuuk maar je dacht toch niet dat ik zo'n recept zelf heb bedacht he... hihihi....

http://www.deleukstetaarten.nl/recept/1 … ringue%29/

en ik gebruik eiwitpoeder voor de eiwitten.... en ik doe 250 gram boter (vind ik makkelijker, hoef ik geen pakje aan te breken haha). Aan het eind 100gr gesmolten witte chocola (iets laten afkoelen) erdoor mixen....

Re: dulce de leche

null@example.com (Carien) — Wed, 16 Feb 2011 15:25:35 +0000

Elvira, zou je misschien zo goed willen zijn om...

Re: dulce de leche

null@example.com (L4a) — Wed, 16 Feb 2011 14:01:38 +0000

swiss merengue botercreme met witte chocolade....

Re: dulce de leche

null@example.com (Em) — Wed, 16 Feb 2011 13:56:11 +0000

mmm... wat zou lekker zijn als tweede laag in een chocoladecake? Dus dulce de leche en ...

Re: dulce de leche

null@example.com (L4a) — Wed, 16 Feb 2011 13:44:32 +0000

de verhoudingen zou ik moeten opzoeken hoor... maar het is echt goddelijk

Re: dulce de leche

null@example.com (L4a) — Wed, 16 Feb 2011 13:44:04 +0000

hahaha, eerst slagroom aan de kook brengen en dan met de ddl en gelatine mengen en dan nog een prakkie slagroom stijfkloppen en dan alles door elkaar...

Re: dulce de leche

null@example.com (Carien) — Wed, 16 Feb 2011 12:45:49 +0000

een mousse....doe je het dan door de slagroom en daarna stijfkloppen?
(eigenlijk wil ik dit helemaal niet weten )