DeLeuksteTaarten.nl Forum - hoe lang van te voren kan ik slagroomvulling maken?

Re: hoe lang van te voren kan ik slagroomvulling maken?

null@example.com (Paula66) — Thu, 17 Feb 2011 20:21:00 +0000

Ik vind toch dat je er rekening mee moet houden dat er vaak nog een dag later van overgebleven taart gegeten kan worden. Het is uiteraard voor risico van degene die de taart dan nog eet, vooral aangezien die nogal eens op de dag zelf (te) lang buiten de koelkast bewaard wordt.
Zelf zou ik echt niet eerder dan 1 dag voor levering de vulling maken en die dus ook dezelfde dag nog verwerken. Je wil toch de beste kwaliteit leveren? En anders is botercreme een uitstekend alternatief voor als je qua planning lastig zit en e.e.a. eerder moet gaan maken.

Re: hoe lang van te voren kan ik slagroomvulling maken?

null@example.com (etmc) — Thu, 17 Feb 2011 20:08:46 +0000

bbr is ook niet veel langer houdbaar dan slagroom hoor!

Re: hoe lang van te voren kan ik slagroomvulling maken?

null@example.com (Natasja22) — Thu, 17 Feb 2011 11:43:28 +0000

mrij schreef:

Natasja22 schreef:
mijn biscuit is al klaar...ik wilde vandaag gaan vullen, maar als ik jullie berichtjes zo lees durf ik het niet aan. Dus ik kan maar beter morgen alles in 1x doen als ik toch slagroom wil gebruiken.
Of ik zou dus de banketbakkersroom moeten doen...pfff...wat een dillema
Ik had me er zo op verheugd om zelf lekker te rommelen met vulling ipv iets kant en klaars.
banketbakkers room vind ik veel lekkerder daar zit meer smaak aan. en is heeeeeeel makkelijk zelf te maken!! vaak vul ik het met banketbakkers room met bv kersen erop en combineer ik een laag met swiss merengue. want voor de banketbakkers room heb je de dooiers nodig en voor de swiss merengue het eiwit want weggooien is ook zonde!!!
http://www.deleukstetaarten.nl/recept/3 … kkersroom/
succes!!

Door de slagroom wilde ik witte chocolade doen (crispy).

Ik gebruik de banketbakkersroom uit de supermarkt, waar je alleen water aan toe hoeft te voegen.

Denk dat ik anders een lekkere dikke laag aardbeienjam eronder doe

Re: hoe lang van te voren kan ik slagroomvulling maken?

null@example.com (BeautyCakes) — Thu, 17 Feb 2011 11:20:25 +0000

Ik maak de slagroom altijd 1 dag vantevoren.
Vind ik lekkerder!

Heb het zelf getest en 2 dagen in de koelkast was het bij mij goed. Maar niet langer

Re: hoe lang van te voren kan ik slagroomvulling maken?

null@example.com (mrij) — Thu, 17 Feb 2011 10:52:43 +0000

Natasja22 schreef:

mijn biscuit is al klaar...ik wilde vandaag gaan vullen, maar als ik jullie berichtjes zo lees durf ik het niet aan. Dus ik kan maar beter morgen alles in 1x doen als ik toch slagroom wil gebruiken.
Of ik zou dus de banketbakkersroom moeten doen...pfff...wat een dillema
Ik had me er zo op verheugd om zelf lekker te rommelen met vulling ipv iets kant en klaars.

banketbakkers room vind ik veel lekkerder daar zit meer smaak aan. en is heeeeeeel makkelijk zelf te maken!! vaak vul ik het met banketbakkers room met bv kersen erop en combineer ik een laag met swiss merengue. want voor de banketbakkers room heb je de dooiers nodig en voor de swiss merengue het eiwit want weggooien is ook zonde!!!

http://www.deleukstetaarten.nl/recept/3 … kkersroom/

succes!!

Re: hoe lang van te voren kan ik slagroomvulling maken?

null@example.com (Natasja22) — Thu, 17 Feb 2011 10:46:41 +0000

mijn biscuit is al klaar...ik wilde vandaag gaan vullen, maar als ik jullie berichtjes zo lees durf ik het niet aan. Dus ik kan maar beter morgen alles in 1x doen als ik toch slagroom wil gebruiken.

Of ik zou dus de banketbakkersroom moeten doen...pfff...wat een dillema

Ik had me er zo op verheugd om zelf lekker te rommelen met vulling ipv iets kant en klaars.

Re: hoe lang van te voren kan ik slagroomvulling maken?

null@example.com (CindyM) — Wed, 16 Feb 2011 20:05:35 +0000

ik zou de vulling op vrijdag maken en dan donderdag de biscuit bakken en vrijdag de rest; dus vullen, afsmeren, bekleden en decoreren. en zaterdag eten. wat er over is, moet weggegooid worden en niet ook nog eens tot zondag bewaard blijven.

ik vind persoonlijk slagroom te link en dus te bederfelijk om lang te bewaren. het zal vast wel kunnen maar ik ga het niet uitproberen. als er slagroom in het gebak zit en er is nog over, moet het dezelfde dag gegeten worden anders gaat het bij mij in de vuilnisbak.

in het geval van ganache durf ik het wel een dagje langer te bewaren aangezien de slagroom verhit is geweest.

Re: hoe lang van te voren kan ik slagroomvulling maken?

null@example.com (etmc) — Wed, 16 Feb 2011 19:07:44 +0000

Jacq1606 schreef:

@ ETMC: waarom is het geklopt minder houdbaar dan ongeklopt in een geopende verpakking?

t zal vast houdbaar zijn maar slagroomtaarten worden in principe max 2 dagen bewaard omdat t enorm bederfgevoelig is en je er na 3 dagen best ziek van kan worden en dat wil je niet bij andere mensen

Re: hoe lang van te voren kan ik slagroomvulling maken?

null@example.com (Natasja22) — Wed, 16 Feb 2011 16:34:12 +0000

Ik heb gewoon een slagroombeker uit de supermarkt en daar staat op dat hij na openen nog 3 dgn houdbaar is, dus daar hou ik me dan maar aan en begin morgen aan de vulling. Ik maak maar 1 taart (24 cm) en denk dat hij wel in 1x opgaat. Desnoods zeg ik er nog bij dat hij evt. t/m zondag te eten is, behalve dan als hij de hele tijd buiten de koelkast blijft staan.

Ik zit me nu ineens te bedenken dat ik misschien toch beter banketbakkersroom (dr Oetker) kan gebruiken.

Re: hoe lang van te voren kan ik slagroomvulling maken?

null@example.com (Jacq1606) — Tue, 15 Feb 2011 20:26:43 +0000

Ik hou ook die maximaal 4 dagen aan die op de verpakkingen staan. Ongeklopt of geklopt.

Re: hoe lang van te voren kan ik slagroomvulling maken?

null@example.com (Taartenmarie) — Tue, 15 Feb 2011 20:22:10 +0000

Heb laatst een taart gemaakt voor mn moeder en ik was benieuwd hoe 'ie zou smaken. Vrijdag gemaakt, zaterdag een tijdje buiten de koelkast gestaan bij de gelegenheid waar ze m voor wilde hebben en maandagavond van haar een overgebleven stuk gekregen. Vond dat eigenlijk veel te laat maar heb het toch opgegeten. En....ik leef nog. Mijn limiet is dus van 3 naar 4 dagen gegaan. Als het decoratie proces lang in beslag neemt en de taart dus dan al lang buiten de koelkast staat zou ik toch de 3 dagen weer aanhouden.

Re: hoe lang van te voren kan ik slagroomvulling maken?

null@example.com (Jacq1606) — Tue, 15 Feb 2011 20:21:47 +0000

@ ETMC: waarom is het geklopt minder houdbaar dan ongeklopt in een geopende verpakking?

Re: hoe lang van te voren kan ik slagroomvulling maken?

null@example.com (MamBo2007) — Tue, 15 Feb 2011 19:58:58 +0000

Kun je niet bij de sligro shoppen? Daar hebben ze patti creme. Volgens mij is deze langer houdbaar. Het heet Blue band classique als ik me niet vergis.
Andere daar misschien nog suggesties over?

Re: hoe lang van te voren kan ik slagroomvulling maken?

null@example.com (etmc) — Mon, 14 Feb 2011 20:59:08 +0000

echt niet 4 dagen, eerder 2....

Re: hoe lang van te voren kan ik slagroomvulling maken?

null@example.com (Natasja22) — Mon, 14 Feb 2011 16:44:10 +0000

Dus misschien toch beter donderdag de vulling pas maken dan?