DeLeuksteTaarten.nl Forum - 123 botercreme/swiss meringue met eiwitpoeder vragen

Re: 123 botercreme/swiss meringue met eiwitpoeder vragen

null@example.com (VanessaD) — Mon, 07 Feb 2011 20:19:15 +0000

Bedankt! Die zoekfunctie moet ik duidelijk nog wat beter onder de knie krijgen
Want hier heb ik opeens wel het antwoord op vraag 2
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=64884

Re: 123 botercreme/swiss meringue met eiwitpoeder vragen

null@example.com (taartenprinsesje) — Mon, 07 Feb 2011 20:06:03 +0000

zie http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=123629

123 botercreme/swiss meringue met eiwitpoeder vragen

null@example.com (VanessaD) — Mon, 07 Feb 2011 19:21:14 +0000

Ik heb eiwitpoeder (5g + 30g water) gebruikt ipv verse eiwitten. Verder het recept van hier gevolgd maar terwijl ik bezig was, had ik de volgende vragen:
1) is verhitten als je eiwitpoeder gebruikt eigenlijk wel nodig? Het verhitten is toch om de eiwitten gaar te maken wat in principe overbodig is bij gedroogd eiwit.
2) kan je 1-2-3 met eiwitpoeder wel gewoon buiten de koelkast bewaren of ook niet?

En dan even een persoonlijke smaak vraag: is de boter altijd zo overheersend en vind ik dat gewoon niet zo lekker, of heb ik iets fout gedaan?

Alvast bedankt!