https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?id=134340 Sun, 06 Feb 2011 09:56:27 +0000 PunBB https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126360750#p2126360750 Ik heb nooit met botercreme in Nederland gewerkt, dus ik weet niet hoe hard t wordt, maar als je ganache gebruikt met een verhouding van 2 delen pure chocolade en 1 deel room, wordt t heel erg hard en kan je heel mooi scherpe randjes maken. Voor melk- en witte chocolade is de verhouding 3:1. Botercreme is veel te zacht hier in de Australische zomer als je fondant gebruikt Fondx & satin ice zijn moeilijk te verkrijgen dus je kan de cake ook niet in de koelkast zetten ivm condensatie. HTH
Anne

]]> Sun, 06 Feb 2011 09:56:27 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126360750#p2126360750 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126357212#p2126357212 volgens paris cutler wel in ieder geval.
maar zij gebruikt een recept met heel veel chocolade, dus niet verhouding 1:1

]]> Fri, 04 Feb 2011 08:58:43 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126357212#p2126357212 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126357052#p2126357052 Klopt het dat je taart strakker word als je afsmeert met ganache ipv botercreme?

]]> Fri, 04 Feb 2011 06:23:02 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126357052#p2126357052