DeLeuksteTaarten.nl Forum - Biscuit die nooit mislukt

Re: Biscuit die nooit mislukt

null@example.com (Wolkje) — Sat, 20 Oct 2012 17:21:38 +0000

Nou. Vreselijk mislukt. Het deeg vond ik er goed uitzien, maar ik kreeg hem met geen mogelijkheid gaar!

Re: Biscuit die nooit mislukt

null@example.com (Wolkje) — Sat, 20 Oct 2012 15:30:51 +0000

Omdat ik enkel deze ingrediënten in huis had, heb ik dit recept geprobeerd. Hij staat nu in de oven. Ik ben benieuwd!

Re: Biscuit die nooit mislukt

null@example.com (grietje) — Wed, 16 Mar 2011 20:47:04 +0000

trotse mama schreef:

jammer dat het niet gelukt is echt voldoende lang geklopt? Tot de massa wit zag ? en dat je de sporen van de mixer er nog in zag tijdens het kloppen? de bloem door de zeef en beetje bij beetje onder scheppen?
Bij mij verdubbeld die steeds van hoogte en is zeker niet droog binnenin. Misschien te lang in de oven laten staan?

Ik heb minstens 12 minuten staan mixen. Doe ik met het basisrecept ook. De bloem er beetje bij beetje doorheen geschept. Toen het er door zat had ik het idee dat het wat 'ingestort' was. Er zat weinig beslag in mijn vorm. Beslist geen 2/3 gevuld.
Ik vind de smaak van de basisbiscuit erg lekker. Lekkerder zelfs, dus ik ga gewoon weer door met mijn eigen recept. Die is bij mij nog nooit mislukt.

Re: Biscuit die nooit mislukt

null@example.com (trotse mama) — Wed, 16 Mar 2011 19:23:33 +0000

jammer dat het niet gelukt is echt voldoende lang geklopt? Tot de massa wit zag ? en dat je de sporen van de mixer er nog in zag tijdens het kloppen? de bloem door de zeef en beetje bij beetje onder scheppen?
Bij mij verdubbeld die steeds van hoogte en is zeker niet droog binnenin. Misschien te lang in de oven laten staan?

Re: Biscuit die nooit mislukt

null@example.com (grietje) — Wed, 16 Mar 2011 15:55:10 +0000

Inmiddels is de biscuit afgekoeld. Dus heb ik hem eens opengesneden. Hij ziet er wel goed uit. Maar hoog is hij niet.
Ik heb er van geproefd en hij smaakt best lekker, maar best droog. En ik vind het gewone basisrecept, met bloem en maizena, lekkerder.
ik heb hem maar in de vriezer gedaan om er een keer cakeballetjes van te maken.
Dus ik ga voortaan gewoon voor mijn eigen recept.

Re: Biscuit die nooit mislukt

null@example.com (grietje) — Wed, 16 Mar 2011 14:45:13 +0000

Hoi hoi,

Nou ik heb hem gemaakt.
Ik heb hem gebakken in een vierkante vorm van 21x21 cm.
Ik heb mijn vorm opgehoogd met bakpapier, want ik hoopte een mooie hoge taart te krijgen Echt niet dus.
Toen ik het zelfrijzend bakmeel erdoor gespateld had, vond ik het er al niet echt goed uitzien.
Het was in de vorm maar een bodem. Geen 2/3 gevuld dus
De taart is 4 cm hoog geworden.
Ik ga dus maar gewoon voor het basisrecept wat ik steeds gebruikt heb.
Dus.... de biscuit die nooit mislukt is bij mij dus wel mislukt

Re: Biscuit die nooit mislukt

null@example.com (Sofia) — Tue, 08 Mar 2011 08:38:22 +0000

grietje schreef:

Sofia schreef:
Er zit geen gewone bloem maar zelfrijzende bloem in.
Dat weet ik, maar ik heb alleen gewone bloem en zelfrijzend bakmeel
Wat moet ik volgens jou dan nemen??

Zelfrijzend bakmeel moet je dan gebruiken.

Re: Biscuit die nooit mislukt

null@example.com (trotse mama) — Mon, 07 Mar 2011 18:12:15 +0000

Piet schrijft wel in zijn recept , gebruik zelfrijzende bloem

Re: Biscuit die nooit mislukt

null@example.com (grietje) — Mon, 07 Mar 2011 16:24:06 +0000

dank je! dat ga ik zeker doen

Re: Biscuit die nooit mislukt

null@example.com (trotse mama) — Mon, 07 Mar 2011 14:41:44 +0000

@grietje : echt eens proberen ! wel min 10 min kloppen op de hoogste stand de eieren met de suiker tot er een luchtige witte massa ontstaat verdubbeld in volume.
Als je gewone bloem gebruikt steeds bakpoeder erbij want dit zorgt voor het rijzen.

dit is de link naar de website van onze Belgische bekende kok!

http://www.zesta.be/recept/biscuit

hier staat het recept nog eens.

Re: Biscuit die nooit mislukt

null@example.com (grietje) — Mon, 07 Mar 2011 09:17:35 +0000

Sofia schreef:

Er zit geen gewone bloem maar zelfrijzende bloem in.

Dat weet ik, maar ik heb alleen gewone bloem en zelfrijzend bakmeel
Wat moet ik volgens jou dan nemen??

Re: Biscuit die nooit mislukt

null@example.com (grietje) — Mon, 07 Mar 2011 09:15:51 +0000

Wilkyway schreef:

Het is denk ik hetzelfde als met pannenkoeken, hoe meer eieren, hoe voller het beslag wordt....

Dus minder eieren rijst net zo goed????
de biscuits die ik tot nog toe heb gebakken waren heerlijk luchtig en niet droog.
Maar wil het zeker een keer proberen met minder eieren en zelfrijzend bakmeel.

Re: Biscuit die nooit mislukt

null@example.com (Sofia) — Mon, 07 Mar 2011 09:14:58 +0000

Er zit geen gewone bloem maar zelfrijzende bloem in.

Re: Biscuit die nooit mislukt

null@example.com (Wilkyway) — Mon, 07 Mar 2011 09:10:35 +0000

Het is denk ik hetzelfde als met pannenkoeken, hoe meer eieren, hoe voller het beslag wordt....

Re: Biscuit die nooit mislukt

null@example.com (grietje) — Mon, 07 Mar 2011 09:03:07 +0000

trotse mama schreef:

....
Doe het ook in een ronde vorm van 26 cm en verhooh nog een klein beetje met bakpapier , de taart gevuld wordt ongeveer 9 cm dik.
Wel belangrijk waar ik echt wil op drukken is , DE BLOEM ER NIET ONDER ROEREN OF MIXEN MAAR SCHEPPEN!
Veel succes

Ik kan me haast niet voorstellen dat dat lukt met 5 eieren.
Ik heb nu een biscuit in de oven zitten. Gemaakt met het basisrecept. Dus eieren, bloem, maïzena en suiker.
Het is een vorm van ongeveer 25/26 cm. Ik heb er 8 eieren in zitten. Dan wordt hij ongeveer 7/8 cm hoog.
Ik ga jouw recept toch een keer proberen.