DeLeuksteTaarten.nl Forum - Kapsel verkleinen

Re: Kapsel verkleinen

2011-02-02T16:08:00Z

ik heb ook een keer een taart met ganache afgegoten en je moet dan juist geen botercreme gebruiken!

Ik heb gewoon mijn taart met slagroom en jam gevuld en toen overgoten met de ganache... ging prima!
Was erg lekker, soort schwarzwalder kirsch

Re: Kapsel verkleinen

2011-02-02T11:39:20Z

misschien met jam een idee? net als bij sachertorte? Roep ook maar wat hoor!

Heb laatst ook een taartje met witte chocopasta afgesmeerd, maar daar waag ik me ook niet meer aan. Het plakte heel erg en kreeg het niet mooi glad.

Re: Kapsel verkleinen

2011-02-02T08:51:52Z

Met botercrème wil ik liever niet afsmeren omdat de ontvanger van de taart die niet lust, die vroeg specifiek om géén botercrème.
Maar ik kan het ook proberen met chocoladepasta. Ik heb nog witte staan van de vorige keer. Was wel een gedoe om daar mee af te smeren omdat het vrij stug was, ik heb het toen iets verwarmd maar het bleef moeilijk.

Re: Kapsel verkleinen

2011-02-01T19:25:02Z

ehh....... volgens mij met botercreme. Moet eerlijk bekennen dat ik de kruimels uit eigen ervaring ken, en het afsmeren alleen als goeie tip die ik hier gelezen en heb en die ik volgende keer dus ook ga toepassen

Re: Kapsel verkleinen

2011-02-01T18:08:46Z

waar moet ik het mee afsmeren, kan dat ook met de ganache?

Re: Kapsel verkleinen

2011-02-01T15:45:06Z

Ja, maar wel eerst afsmeren. Anders krijg je allemaal kruimels in je ganache.

Kapsel verkleinen

2011-02-01T15:31:12Z

Normaal bak ik een kapsel en dat vul en bekleed ik dan. Buitenkant is dan zeg maar een soort van zachte korst.

Maar nu moet ik een kleiner kapsel maken, en heb de keus tussen een kleiner bakblik kopen of een normaal kapsel bakken en dat dan bijsnijden. De restjes kan ik dan wel weer hergebruiken, lekker in de vanillevla en zo.

De ontvanger lust geen marsepein of fondant en wilde wel ganache.
Kan ik het kapsel gewoon bijsnijden en dan overgieten?