<![CDATA[DeLeuksteTaarten.nl Forum - Vulling hemelse modder]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?id=132805 Tue, 25 Jan 2011 11:31:29 +0000 PunBB <![CDATA[Re: Vulling hemelse modder]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126337989#p2126337989 om even kort te zijn: de brokjes komen inderdaad doordat je chocola nog te warm is.

voor witte mousse zul je denk ik meer chocola moeten gebruiken.

]]> Tue, 25 Jan 2011 11:31:29 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126337989#p2126337989 <![CDATA[Vulling hemelse modder]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126337982#p2126337982 Hoi!
ik heb al enkele keren geprobeerd 'hemelse modder' te maken,
maar als ik de chocolade bij het eigeel doe, wordt dit geen egale massa, maar allemaal brokjes.
Is dat omdat de chocolade nog te warm is?
Uiteindelijk is hij wel vrij goed hard geworden..

Maar ik heb hetzelfde geprobeerd met witte chocolade, en ook hier brokkelde de chocolade met het eigeel, en hij is nooit hard geworden, hij bleef wat slapjes..

Heeft iemand tips voor witte hemelse modder te maken die wel stevig wordt?

]]> Tue, 25 Jan 2011 11:29:21 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126337982#p2126337982