Mijn deeg is ook hard als ik het uit de koelkast haal, dus ik laat het meestal eerst 15-20 minuten staan, dan kneed ik het, en dan is het goed. Ik rol het altijd uit op een laagje bloem tegen het plakken.
]]>luchtbellen krijg je als het deeg te luchtig geklopt is. Als je het deeg maakt in de mixer moet je heel kort mixen tot de ingrediënten net gemixt zijn. ik vorm er als alles bij elkaar zit met de hand een bal van en leg die een minuut of 15 in de koelkast.
ik gebruik alijd het recept van Peggy Porschen en heb nog nooit luchtbellen gehad...
Doe het ook zo, dus weer verder zoeken...
]]>ik gebruik alijd het recept van Peggy Porschen en heb nog nooit luchtbellen gehad... 
]]>niet luchtig kloppen of je moet spuitdeeg willen maken
]]>Wat ik ook nog wel eens doe is direct na het maken van het deeg (wat ik in de mixer doe) alvast uitrollen op een bakplaat en daarna de koelkast in om te rusten. Liever lui dan moe :-).
Verder verwissel ik ook nog wel eens 100 gram bloem met 100 gram zelfrijzend bakmeel. Dan krijg je koekjes die net niet uitlopen, maar wel een beetje hoger/groter worden. Ideaal!
Luchtbellen heb ik nog nooit gehad, dus daar kan ik je niet mee helpen.Succes!
wauw wat een goeie tip! ZIt hier nu een ons te wegen terwij lk wacht tot mijn deeg weer soepeler word, vreselijk wat een gedoe... Volgende keer liggen er bij mij ook al voorgerolde matten in de koeling 
Succes!
]]>]]>Hier had ik het recept voor het eerst gebruikt en dit recept gebruik ik nog steeds.
Jij laat t ook rusten in de koelkast , hoe lang?
]]>Het uitrollen doe ik tussen twee vellen bakpapier. Dat gaat prima.
Wat betreft die luchtbellen: weet je zeker dat je geen zelfrijzende bloem gebruikt? Ikzelf gebruik gewoon tarwebloem en heb geen last van luchtbellen.
]]>