DeLeuksteTaarten.nl Forum - Help mijn chocolade loopt eraf!!

Re: Help mijn chocolade loopt eraf!!

null@example.com (Vicarth) — Sat, 22 Jan 2011 07:27:34 +0000

Hier in België kan je die ook in pakken van 400 gram kopen. Dat kost dan 4 euro en een beetje.

Re: Help mijn chocolade loopt eraf!!

null@example.com (Judith1) — Sat, 22 Jan 2011 07:21:57 +0000

Bedankt voor de tips!
Waar kan ik die callebaut smelt kopen?
En moet je gelijk 2.5 kg nemen?

Re: Help mijn chocolade loopt eraf!!

null@example.com (christol) — Sat, 22 Jan 2011 01:15:23 +0000

callebaut smelt nemen, scheelt enorm! dat is echt waanzinnig en kost voor 2,5 kilo iets van 14 euro/

Re: Help mijn chocolade loopt eraf!!

null@example.com (channe) — Fri, 21 Jan 2011 08:20:21 +0000

Ik heb 1 keer chocolade ganache gemaakt, en wilde ook niet te dure chocoalde gebruiken.
Heb bij de Lidl de fairtrade chocolade gekocht (iets van 78% cacao) en werkt geweldig!! weet niet precies de prijs maar dacht iets van 1,39 ... of 2,19 ....

Re: Help mijn chocolade loopt eraf!!

null@example.com (peet78) — Fri, 21 Jan 2011 07:53:40 +0000

Almie schreef:

Ik had het ook, bij mij lag het aan de kwaliteit chocolade. Ik had de goedkoopste chocolade in de supermarkt gepakt. Het liep gelijk van de botercreme af (en de chocola was zeker niet te warm).
Op aanraden van mijn oma (hihi ) duurdere chocola gekocht, en toen bleef het mooi zitten.
Niet dat duurder perse beter is, maar in dit geval was mijn goedkopere niet goed. Zijn vast wel goedkopere merken die weer wel werken. Maar hier kan het dus aan liggen (iets met cacao gehalte en cacao boter ofzo).

welk merk heb je nu gebruikt?

Re: Help mijn chocolade loopt eraf!!

null@example.com (Almie) — Fri, 21 Jan 2011 07:10:25 +0000

Ik had het ook, bij mij lag het aan de kwaliteit chocolade. Ik had de goedkoopste chocolade in de supermarkt gepakt. Het liep gelijk van de botercreme af (en de chocola was zeker niet te warm).
Op aanraden van mijn oma (hihi ) duurdere chocola gekocht, en toen bleef het mooi zitten.

Niet dat duurder perse beter is, maar in dit geval was mijn goedkopere niet goed. Zijn vast wel goedkopere merken die weer wel werken. Maar hier kan het dus aan liggen (iets met cacao gehalte en cacao boter ofzo).

Re: Help mijn chocolade loopt eraf!!

null@example.com (mamakaat) — Thu, 20 Jan 2011 19:09:30 +0000

Je moet de chocolade laten afkoelen totdat het koel voeltmet je vinger. Het is dan nog steeds dun, maar niet meer heet. Hete chocolade smelt je botercreme en dan gaat ie druipen. De chocolade moet op kamertemp zijn Je kan het natuurlijk ook heel profi met een thermometer doen

Re: Help mijn chocolade loopt eraf!!

null@example.com (Judith1) — Thu, 20 Jan 2011 18:58:12 +0000

Het gebeurt al als ik ze in de chocolade heb gedaan en dan weer recht zet.

@mirjam5: Weet jij hoe heet de chocolade moet zijn.
Ik zet een pannetje met een bodem water op het vuur en als het kook draai ik het zacht.

@Sylliek: De witte zijn gewoon alleen de toef botercreme met een marsepeinfiguurtje erop, maar zo door elkaar staat het best leuk.

Re: Help mijn chocolade loopt eraf!!

null@example.com (Sylliek) — Thu, 20 Jan 2011 18:27:49 +0000

Heb je ze wel gelijk in de koelkast gezet? Ik heb daar geen last van maar ik gebruik dan ook van die fondue gallets.

Hoe maak je die witte eigenlijk?

Re: Help mijn chocolade loopt eraf!!

null@example.com (peet78) — Thu, 20 Jan 2011 18:26:18 +0000

heb dit ook steeds en ik weet ook niet hoe ik het kan veranderen. zeer vervelend

Re: Help mijn chocolade loopt eraf!!

null@example.com (Mirjam5) — Thu, 20 Jan 2011 18:23:14 +0000

ik denk dat je chocola te warm was

Help mijn chocolade loopt eraf!!

null@example.com (Judith1) — Thu, 20 Jan 2011 18:19:01 +0000

Mijn man wilde graag de mjamkoekjes tracteren op zijn werk.
Ik begon vol goede moed. De eerst koekjes gingen goed, maar al snel ging de chocolade van de botercrememix lopen.

Dit bedoel ik
Ik heb repen pure chocolade gesmolten.
Vorige keer had ik kookchocolade van verkade, toen ging het wel goed, maar die kon ik nu nergens vinden.

Ik heb ze nog om en om op de foto gezet en dan ziet het er nog best aardig uit.

En aan de smaak was niets mis!

Weet iemand hoe dit komt en hoe ik het de volgende keer anders kan doen?