DeLeuksteTaarten.nl Forum - koraal van isomalt met witte chocolade

Re: koraal van isomalt met witte chocolade

2011-01-20T13:18:56Z

Ziet er goed uit, dat zou ik ook wel eens willen proberen.
Ben benieuwd naar de taart.

Re: koraal van isomalt met witte chocolade

2011-01-20T10:34:24Z

nou, die van die edelsteen is niets meer over hoor, helemaal wit uitgeslagen...

Re: koraal van isomalt met witte chocolade

2011-01-20T10:05:06Z

Heb bij de hanos de masterclass patisserie bijgewoond, daar hebben ze dit gedemonstreerd. Ziet er super uit !

Re: koraal van isomalt met witte chocolade

2011-01-20T09:48:02Z

Ik heb 250 gr isomalt, laten smelten en afkoelen tot 80 graden, daarna 40 gr witte chocolade en kleurstof in de isomalt oplossen en dun uitgieten op bakpapier.

Eenmaal uitgehard kun je het in de keukenmachine tot poeder malen en met een zeefje dun uitstrooien op bakpapier, even in de oven op 160 graden tot het mooi gesmolten is.

Re: koraal van isomalt met witte chocolade

2011-01-20T09:44:55Z

apart! heb je alleen de isomalt verward of heb je er nog wat aan toe gevoegd?

koraal van isomalt met witte chocolade

2011-01-20T09:42:06Z

n.a.v. het topic van kwebbeltje die zo'n prachtige edelsteen van isomalt had gemaakt, ben ik toch maar weer eens met isomalt aan de slag gegaan.
Een klein deel van de isomalt heb ik gebruikt voor "diamanten" maar dat was nog niet zo'n succes.

Dit recept stond in een folder van de Hanos en werd gebruikt om een dessert mee te versieren, ik vond het ook wel veel op koraal lijken. Aangezien ik voor zaterdag een duiktaart mag maken, leek het me weer een goede reden om weer eens te experimenteren.
Dit is het resultaat geworden