DeLeuksteTaarten.nl Forum - koelkast of juist niet....

Re: koelkast of juist niet....

null@example.com (lauraF) — Tue, 18 Jan 2011 14:43:04 +0000

bedankt voor de antwoorden! nou weet ik waar ik aan toe ben

Re: koelkast of juist niet....

null@example.com (Elly67) — Tue, 18 Jan 2011 14:30:37 +0000

Cupcakes worden inderdaad droog in de koelkast. De toef is swiss meringue botercreme neem ik aan, die kan tot 3 dagen buiten de koeling. Als de slagroom in ganache verhit is geweest, kan die volgens mij ook buiten de koeling.

Re: koelkast of juist niet....

null@example.com (Esther68) — Tue, 18 Jan 2011 12:33:26 +0000

Bc hoeft niet in de koelkast, ganach weet ik eigenlijk niet (zit wel room in, toch?)

Re: koelkast of juist niet....

null@example.com (Poffertje) — Mon, 17 Jan 2011 21:39:39 +0000

op zich hoeven ze niet in de koelkast. botercreme kan je volgens mij goed buiten de koelkast bewaren.

koelkast of juist niet....

null@example.com (lauraF) — Mon, 17 Jan 2011 20:50:32 +0000

Ik heb een vraagje waar ik niet uitkom. Ik heb ook de zoekfunctie geprobeerd maar ik kom er niet uit...... (alhoewel ik me niet kan voorstellen dat het nooit besproken is...)

Ik wil binnenkort cupcakes maken. Deze ga ik vullen met caramelganach (uit de receptenrubriek). Daarna maak ik er een toef op van mocca swiss merenque gemaakt van eiwitpoeder.

Moet ik deze cupcake nou wel of niet in de koelkast bewaren? Het lijkt me namelijk dat de cupcake zelf, iets uitdroogt, de toef bedekt de cupcake denk ik namelijk niet helemaal.

Ik hoop dat iemand mij begrijpt hahaha en me kan helpen!