DeLeuksteTaarten.nl Forum - Vraag over marsepein en bewaren in koelkast

Re: Vraag over marsepein en bewaren in koelkast

null@example.com (hansje pansje kevertje) — Sat, 13 Apr 2013 13:43:06 +0000

ws is je ganache gaan condenseren (vocht neerslag) waardoor je marsepein is gesmolten.

Re: Vraag over marsepein en bewaren in koelkast

null@example.com (dora84) — Sat, 13 Apr 2013 11:46:57 +0000

Nu ik heb de ganache gemaakt en dan in een portje in de diepvries gezet zodat die sneller zou opharden en dan op de taart gesmeerd en daarna direct bekleed met marsepein....kan het daar aan liggen?

Re: Vraag over marsepein en bewaren in koelkast

null@example.com (dora84) — Sat, 13 Apr 2013 11:33:43 +0000

Ik heb ganache gebruikt, dus dat zou normaal toch niet de oorzaak mogen zijn

Re: Vraag over marsepein en bewaren in koelkast

null@example.com (Esther68) — Sat, 13 Apr 2013 08:24:19 +0000

dora84 schreef:

Ik heb mijn met marsepein beklede taart in de koelkast gezet en mijn marsepein is dus gesmolten

Waar heb je mee afgesmeerd? Denk dat de koelkast niet het probleem is........

Re: Vraag over marsepein en bewaren in koelkast

null@example.com (dora84) — Sat, 13 Apr 2013 06:07:25 +0000

Ik heb mijn met marsepein beklede taart in de koelkast gezet en mijn marsepein is dus gesmolten

Re: Vraag over marsepein en bewaren in koelkast

null@example.com (Tiny1234nl) — Sat, 23 Apr 2011 22:26:38 +0000

Je kan ook patides gebruiken in de botercreme, met slagroom smaak.

Re: Vraag over marsepein en bewaren in koelkast

null@example.com (hansje pansje kevertje) — Wed, 19 Jan 2011 21:27:15 +0000

het liefst smeer ik af met botercreme, maar met lemoncurd gaat ook prima en is erg lekker. (wanneer ik geen zin heb om botercreme te maken )
wanneer je al een strak kapsel hebt gebakken gaat dat prima!
geen gedoe met smeltend fondant e.d.
hansje

Re: Vraag over marsepein en bewaren in koelkast

null@example.com (Regenboog) — Wed, 19 Jan 2011 19:42:07 +0000

sjeeeee open ik net een nieuw topic...vind ik deze hmz...... Toch niet goed genoeg gezocht grrrrrr...
Ik (en Ik ben eg nie blondttt:P) dacht dat taarten nooit in de koelkast mochten ivm met het zweten na het uit halen ervan...
Nu lees ik dat iedereen ze gewoon in de koelkast doet
en ik maar zoeken naar houdbare vullingen pffffffff.......
Dus beklede taart kan gewoon in de koelkast?? en dan minimaal half uurtje van te voren eruit halen?
Njah t wordt een stapeltaart en die moet ook nog eens ruim half uur in de auto en dan op t feessie weer op tafel....denk dat houdbaar dan toch beter is.

Re: Vraag over marsepein en bewaren in koelkast

null@example.com (Ronald1961) — Tue, 18 Jan 2011 13:26:23 +0000

Je kan ook de taartdoos omhullen met van dat aluminium radiatorfolie.
Dan wordt de taart ook minder koud maar wel koud genoeg omje vulling goed te houden.
Wij moesten op school onze marsepeinversieringen altijd in tempex(piepschuim bakken doen tegen het uitdrogen of hard worden.

Re: Vraag over marsepein en bewaren in koelkast

null@example.com (Esther68) — Tue, 18 Jan 2011 12:58:40 +0000

Ik laat ook altijd de 'boter' weg wanneer ik het over de vulling heb.

Re: Vraag over marsepein en bewaren in koelkast

null@example.com (Boska) — Mon, 17 Jan 2011 21:39:44 +0000

Om geen risico te lopen maak ik juist bruidstaarten uitsluitend met bc mix (meestal met Patidess er door). Je bent zo lang bezig met decoreren en op locatie staan ze vaak nog een poosje.
Ik zeg altijd tegen het bruidspaar dat ik vanzelfsprekend niet wil dat zij een bedorven taart op het feest hebben
Iedereen snapt dit meteen en vindt het prima.
Inderdaad anders benoemen... "Het is een heerlijk luchtige en romige crème waarin ook nog div. smaakjes kunnen worden gegeven"

Re: Vraag over marsepein en bewaren in koelkast

null@example.com (Emine) — Mon, 17 Jan 2011 18:49:34 +0000

Almie schreef:

Ik wilde hetzelfde zeggen als el. Ik noem mijn creme nooit botercreme, maar doe er 2 theelepeltjes vanille essence doorheen (dr oetker) en noem het vanillecreme. En opeens lust iedereen het wel

klinkt inderdaad ook erg lekker... zal het zelf ook eens proberen...

Re: Vraag over marsepein en bewaren in koelkast

null@example.com (Emine) — Mon, 17 Jan 2011 18:47:35 +0000

el schreef:

Een beetje gemeen. ..maar noem het geen botercreme maar gewoon een heerlijke luchtige creme en laat ze even proeven, kan ook op een cuppie voor 't gemak ...en kijk dan eens hoe ze het vinden smaken, het is vaak ook het woord boter wat mensen afschrikt.
Tenzij ze natuurlijk een andere reden hebben om geen boter te eten, er allergisch of zo voor zijn, dan gaat 't niet op natuurlijk

ja, dat is idd erg slim hoor Sommigen vragen me of ze dan een hap boter in hun mond krijgen... Het schrikt ze idd af.
Maar ik vind het juist heeeeerlijk... Yummie

Re: Vraag over marsepein en bewaren in koelkast

null@example.com (Almie) — Mon, 17 Jan 2011 18:44:41 +0000

Ik wilde hetzelfde zeggen als el. Ik noem mijn creme nooit botercreme, maar doe er 2 theelepeltjes vanille essence doorheen (dr oetker) en noem het vanillecreme. En opeens lust iedereen het wel

Re: Vraag over marsepein en bewaren in koelkast

null@example.com (el) — Mon, 17 Jan 2011 18:19:45 +0000

Een beetje gemeen. ..maar noem het geen botercreme maar gewoon een heerlijke luchtige creme en laat ze even proeven, kan ook op een cuppie voor 't gemak ...en kijk dan eens hoe ze het vinden smaken, het is vaak ook het woord boter wat mensen afschrikt.
Tenzij ze natuurlijk een andere reden hebben om geen boter te eten, er allergisch of zo voor zijn, dan gaat 't niet op natuurlijk