250 gram boter minimaal 10 min. mixen.
na 45 min. de mix erbij en je boterceme is klaat.

dit is een beknopte beschrijving.

100 gram mix, 100 gram poedersuiker en 200 ml water.. 250 gram boter.

Maar als je boter, eieren en suiker in huis hebt:
100 gram eiwit, 200 gram suiker, 250-300 gram ongezouten roomboter
- eiwit met suiker au bain marie kloppen (garde of lage stand mixer) tot de suiker geheel is opgelost, moet echt goed heet zijn ivm salmonella vd eiewit die dan 'dood' is
- dan van de pan af koud kloppen tot eiwitten helemaal stijf zijn, moeten pieken op komen
- boter in klontjes erdoor mixen en nog even opstijven in de koelkast

en voila, zijdezachte merenque botercreme mix!

Succes!