Bedankt!!!

mar je kan ook pandan erbij doen
is groen
of chocolade
etc

Het is te vergelijken met het garen van een pannenkoek, als je het beslag in de pan doet zie je op een gegeven moment dat het beslag uit begint te harden aan de bovenkant, dat is het soort garen wat spekkoek eigenlijk moet doen, zo gauw je het stadium hebt bereikt de volgende laag toevoegen, deze dienen niet dikker te zijn dan een paar mm. Je geeft een paar lepels beslag op de laatste laag en met de bolle kant van een lepel verspreid je het beslag met een spiralende beweging. Terug in de oven, net laten garen en hopla volgende laag.

Pas als de laatste laag er op zit geef je iets meer tijd om af te bruinen, je wilt zo weinig mogelijk vochtverlies hebben of rijs, spekkoek dient vrij compact, en vochtig klef te zijn.

Het is wel makkelijk als je 2 kommen heb voor op je mixer anders klop je jezelf een ongeluk met dat ei. Ik heb dus maar 1 kom en dus alles met de hand geklopt en daar wordt je niet vrolijk van.

En eigenlijk maar wat geexpirimenteerd met de heteluchtoven. En niet 3 minuten per laagje gedaan maar iedere keer gekeken of het gaar was. at duurde bij mij wel wat langer dan 3 minuten. Soms 10!!

Spekkoek

10 eieren (M)
2 anijsmelk blokjes
400 g boter
400 g witte basterd suiker
1 zakje vanille suiker
250 g bloem
1 tl zout
2 el koffie melk
5 el koekkruiden

Verwarm de oven voor op de hoogste stand. Bekleed de bodem van een ingevette springvorm (22 cm) met bakpapier. Splits de eieren en maal de anijsblokjes fijn. Klop de boter met de helft van de suiker en de vanillesuiker romig. Klop in een andere kom de dooiers met de rest van de suiker lichtgeel en romig. Klop in een andere, goed vetvrij gemaakte kom, de eiwitten heel stijf. Roer het botermengsel en het dooiermengsel door de eiwitten. Roer de gezeefde bloem met het zout en de koffiemelk erdoor. Verdeel het beslag over twee kommen en roer de anijs en de koekkruiden elk door

ik vind ze zoooooooooooo lekker
dan kan ik het ook doen