Een cup is 240 ml, het is gewoon een inhoudsmaat
okeee, dankjewel! 
Een cup is 240 ml, het is gewoon een inhoudsmaat
okeee, dankjewel!
]]>In grammen scheelt niet veel hoor, maar iets van 20 gram suiker per cup, maar dat kan net genoeg zijn om het echt te zoet te maken
wat is eigenlijk een cup? cupcake? kopje? geen idee! ben net begonnen... 
]]>Maar maakt dat echt zoveel uit? Ik heb namelijk nog niemand gehoord dat ze het met cups doen en mijn mbc is in mijn beleving nog nooit mislukt.
Ondanks dat cups niet in verhouding staan met het metrische systeem staat de verhouding ingrediënten toch gelijk?
]]>1 cup eiwitten, 2 cups suiker, 3 cups boter
]]>1:2:3 is boteriger dan 1:2:2 hoor!
swiss meringue smaakt exact hetzelfde als italian, alleen de bereidingswijze is anders. wel even onthouden dat je de verhouding 1:2:3 met cups moet doen en niet op gewicht
Verhouding in cups?
Het recept hier op de site is gewoon in grammen, en ik heb het niet anders gemaakt dan meten met grammen. 
]]>
]]>...Er staat ook 1:2:2 bij maar dat vind ik ook al te boterig naar mijn smaak.
maar dan is 1:2:3 nog boteriger... want voor zover ik weet is 1:2:2 ook gewoon meringue botercrème
]]>
maar zwitserse BC (1:2:3) smaakt minder boterig dan de gewone. Ik hou persoonlijk niet van de vette, zoete, plakkerige typische botersmaak in gewone BC. Dat lijkt al te vaak op gewoon extreem zoete boter (ik maak het zelf nooit en als dat niet zo hoort, dan heb ik een crappy bakker in de buurt 
Het luchtige (meringue in de zwitserse of italiaanse) dat gaat er wel in.
]]>swiss meringue smaakt exact hetzelfde als italian, alleen de bereidingswijze is anders. wel even onthouden dat je de verhouding 1:2:3 met cups moet doen en niet op gewicht
1:2:3 staat voor 1 deel eiwit, 2 delen suiker, 3 delen boter. Er staat ook 1:2:2 bij maar dat vind ik ook al te boterig naar mijn smaak. (ik at vroeger nooit BC omdat ik niet van de botersmaak hield en de zwitserse gaat er bij mij wel in )
swiss meringue recept op de site:
http://www.deleukstetaarten.nl/recept/1 … meringue)/
En dit is een recept voor 'buttercream':
http://www.deleukstetaarten.nl/recept/193/Buttercream/
En dan is er gisteren nog op het forum een recept voor italiaanse BC gepost (ongeveer zelfde als de zwitserse)
Succes!!
heb je misschien een recept voor me van die zwiterseBC?
dat smaakt niet zo boterig toch?
ik vind 1:1 bc denk ik zo boterig smaakje hebben als je begrijpt wat ik bedoel..
alvast bedankt voor je tip..
Het lukt het best idd als de botercrme hard is (dus in de koelkast ermee)
BC extra met BBR..nog nooit geprobeerd om af te smerenDe meesten smeren af met 1:1 BC (ik met 1:2:3 zwitserse BC); Die wordt zeker hard als je de taart even in de koelkast zet.
Als je hem echt 'wit' wil, dan gebruik je best wit vet ipv de boter die we in Europa gebruiken. Crisco of ander plantaardig vet.
. En dat ie niet wit is, is al helemaal normaal met BBR De meesten smeren af met 1:1 BC (ik met 1:2:3 zwitserse BC); Die wordt zeker hard als je de taart even in de koelkast zet.
Als je hem echt 'wit' wil, dan gebruik je best wit vet ipv de boter die we in Europa gebruiken. Crisco of ander plantaardig vet.