DeLeuksteTaarten.nl Forum - luchtige kokoscake

Re: luchtige kokoscake

null@example.com (diana1985) — Sat, 18 Feb 2012 16:29:24 +0000

Heb m ook gemaakt en hij is werkelijk heerlijk! Heb m zelf afgesmeerd met frambozenjam wat echt een goede combi is!

Zeker een aanrader deze cake!

Re: luchtige kokoscake

null@example.com (Carla) — Wed, 27 Dec 2006 16:28:47 +0000

Ik heb vandaag maar eens het recept van de kokoscake geprobeerd en hij is inderdaad eeeeeeeerrrrrrrgggg lekker. Ik heb de cake in een tulband gebakken en overgoten met chocolade en versierd met kokos. Er mist wel een stuk want er konden er een aantal niet wachten

Re: luchtige kokoscake

null@example.com (Mirjam5) — Fri, 17 Nov 2006 12:28:47 +0000

Hoi Ellouisa,

Hee, weer een illusie armer Leuk om je hier nu weer tegen te komen.

En Wendy, inderdaad de taart van de M&G. Alleen was die wat droger geworden dan mijn eerste baksel. Volgens mij kwam dat doordat ik de eerste keer zelf verse kokos heb geraspt en die van de m&g deed ik met gedroogde uit een zakje. Die eerste vond ik eigenlijk ook lekkerder. Als ik 'm dus nog eens maak (en meteen als tip ) dan met zelfgeraspt.

Groetjes,
Mirjam

Re: luchtige kokoscake

null@example.com (wendy) — Wed, 15 Nov 2006 19:44:12 +0000

O, wat grappig om je eigen recept terug te vinden op dit forum. Vast een compliment om te horen dat ie goed bevalt.

Mirjam, was dit nou die je gemaakt had voor de eerste m&g? Want die was idd lekker, heb hem zelf nog steeds niet gemaakt. Zoveel uit te proberen, zo weinig tijd.

Re: luchtige kokoscake

null@example.com (ellouisa) — Wed, 15 Nov 2006 13:51:24 +0000

Goh ik kom mijn recepten ook overal tegen
Het staat op een site voor marokkaanse jongeren, maar ik ben nederlandse die daar ook plaatst
Dus gewoon een nederlands recept.....

Re: luchtige kokoscake

null@example.com (Justa) — Fri, 19 May 2006 15:50:00 +0000

Ik heb op internet de foto gevonden die bij het kokoscake-recept van Mirjam hoort. De cake ziet er erg lekker uit!

Re: luchtige kokoscake

null@example.com (wendy) — Sun, 07 May 2006 14:54:02 +0000

Bedankt mirjam, die klinkt echt de moeite waard om uit te proberen. En dat met die fudge probeer ik zeker ook uit. Zo blijven we lekker zoet, hihi letterlijk trouwens.

luchtige kokoscake

null@example.com (Mirjam5) — Sun, 07 May 2006 13:06:22 +0000

Hoi allemaal,
Dit is het kokoscake recept dat ik gebruikte voor mijn oranjetaartje. Ik heb het van een website voor marokkaanse jongeren, dus ik maak me sterk dat het een marokkaans recept is. Hoe dan ook: mijn mannie en ik vinden hem errug lekker!!

Nodig:
3 eieren, gescheiden
2 el heet water
150 gram suiker
1 zakje vanilesuiker
3 druppels vanille- of amandel-aroma (ik gebruikte amandel en ik wil het ook eens gaan proberen met kokosaroma)
zout
125 gram bloem
2 thl bakpoeder
75 gram kokos (ik gebruikte vers geraspte, maar wellicht dat gedroogde een wat sterkere smaak geeft)
75 gram boter, gesmolten en afgekoeld
voor het garneren (heb ik dus niet gedaan, want ik maakte er een taartje van):
3 el abrikozenjam
beetje kokos

Bereiding:
Oven voorverwarmen op 200 gr. Mix de eidooiers met het hete water schuimig. Voeg dan 100 gram van de suiker beetje bij beetje toe en mix het net zo lang tot je een lichte creme krijgt. Mix dan nog de aroma en een snufje zout erdoor. Mix de eiwitten stijf met een snufje zout en 50 gram suiker. (Ik deed eerst de witten en daarna de dooiers, dan hoef je tussendoor niet eerst je garden weer te ontvetten en die witten blijven dan wel stijf in de tussentijd) Schep de eiwitten op de creme en zeef de bloem met bakpoeder erover. Schep het er voorzichtig door (vooral NIET ROEREN!!). Kokos erdoor scheppen en de gesmolten boter er beetje bij beetje doorscheppen. Meteen in een ingevet bakblik gieten en 40 minuten bakken op 175 graden. Na het bakken af laten koelen en uit het blik halen. De abrikozenjam verwarmen en op de cake smeren. Bestrooien met kokos en in plakjes snijden. (Of mooi versieren dus )
Er stond geen maat voor het bakblik bij, dus ik gokte op 22 cm rond. Het ging prima en had ook in 20 rond gepast.
Ik haalde hem uit het blik toen ie half afgekoeld was (dat geduld he..... )Daarna wel helemaal af laten koelen en toen heb ik rond een schoteltje van 15 cm de rand er af gesneden. Ik wilde nl een klein taartje maken en we waren natuurlijk erg nieuwsgierig naar de smaak. En die is lekker!!!!!!! De volgende dag nog de rest van de rand opgegeten en die was nog steeds erg lekker. Het uitgesneden rondje heb ik toen in de vriezer bewaard, maar na het ontdooien vond ik hem echt minder zacht. Beetje oudbakken geworden denk ik.

Groetjes,
Mirjam