DeLeuksteTaarten.nl Forum - Vraag over baking powder

Re: Vraag over baking powder

null@example.com (Poptie) — Fri, 31 Dec 2010 18:38:29 +0000

Eeeeh ja, wat Suuz zegt

Hierbij nog een interessante link over beide: http://www.diffen.com/difference/Baking … aking_Soda

Re: Vraag over baking powder

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Fri, 31 Dec 2010 16:10:19 +0000

Baksoda is enkel en alleen natriumbicarbonaat.
Bakpoeder bevat ook natriumbicarbonaat, maar ook een zuur dat dus reageert met het natriumbicarbonaat als het nat wordt en verhit wordt.
De werking van baksoda in recepten is vrijwel hetzelfde, maar de receptuur zal nogal verschillen.

Eventueel kun je de hoeveelheid baksoda vervangen door 3 à 4 keer de hoeveelheid bakpoeder, en het zuur (citroensap, azijn, karnemelk of wat er ook maar in het recpt staat) verminderen en aanvullen met iets neutralers als melk of zo.

Ideaal is anders, maar als het niet anders gaat is het best te doen zo.

Vraag over baking powder

null@example.com (angelfire_870) — Fri, 31 Dec 2010 15:16:18 +0000

Ik heb bij de toko de verkeerde verpakking gepakt, ik wilde baking soda halen, maar heb de baking powder meegenomen.
Ingredienten: soda, tarwe, zetmeel, tarwemeel.
Omdat ik er soda inzit vraag ik me toch af of dit niet het zelfde is? (ik weet dat baking powder iets anders is dan baking soda)
Wie kan me helpen?