Enorm bedankt!Dit was weer een goed leermoment!

Groetjes Sabine

Als je fondant zacht blijft, terwijl het licht uithardende fondant is, loop je een risico op smelten, zeker bij warm of extreem vochtig weer. Dus pas daar mee op.

enorm bedankt voor je reactie..
Ik gok inderdaad dat het oude en nieuwe lichting is geweest. Ik maak binnenkort weer een proeftaart en dan zien we of ze het nog steeds storend vinden dat de fondant ietsje harder wordt.
Op de allereerste proeftaart zaten decoraties van marsepein, en ondanks dat ze zei dat ze het niet luste, vond ze het heerlijk. Pas na gehoord te hebben dat het marsepein was, was het minder... hihihi... Wellicht een beetje tussen de oortjes. Maar dat maakt niet uit. fondant kan ook prima!!

Nu weet ik in ieder geval dat het normaal is dat de botercreme de fondant ietwat harder maakt. Dan kan ik dat ook tegen de bruid zeggen.

Ik ga eens kijken naar de andere fondantsmaken. Bedankt voor je tips!!!

Het schijnt dat funcakes tegenwoordig ook uithardt, dus het kan zijn dat je net een nieuwe lichting hebt, en de vorige taart nog met de oude lichting is gemaakt.

Iedere fondant smaakt anders, al zijn er veel wel vergelijkbaar.

Marsepein erdoor kneden zal zeker wel verschil maken, maar als het bruidspaar niet van marsepein houdt zou ik het niet doen. Ook niet als je het haast niet proeft.
Ik vind marsepein ronduit smerig, dus een vleugje daarvan vind ik ook al teveel.

Je zou eens kunnen proberen of M&B of Marshmellowfondant iets voor je is, dat hardt een stuk minder uit. M&B heeft niet echt een overheersende smaak, en MMF is gewoon lekker.

Smaakt de zeelandia en ballina hetzelfde? Ik las al in een aantal topics dat sommigen de bakels fondant niet zo heel lekker vinden..?

Maakt het ook verschil misschien als ik door de fondant ook een derde marsepein doormix? hard dat minder uit misschien? (ze zijn niet zo dol op marsepein, maar je proeft er haast niets van)

Groetjes..

Ik ben nu pas een paar maanden bezig met bakken en heb laatst voor het eerst een taart afgesmeerd met botercreme, omdat het kapsel niet helemaal mooi uit de bakvorm kwam.
Het was een proeftaartje voor een collega die komend jaar haar bruidstaart laat maken door mij... (spannend).
Nu vonden zij en ik dat de fondant wat hard was geworden door de botercreme eronder. Hebben jullie hier ook 'last' van? Voorheen smeerde ik het kapsel in met abrikozenjam en bleef de fondant zacht. Doe ik iets fout of is dit normaal? En is er een oplossing voor?

Alle tips zijn welkom!! Alvast bedankt allemaal.

Groetjes, Sabine