DeLeuksteTaarten.nl Forum - biscuit niet gaar vanbinnen

Re: biscuit niet gaar vanbinnen

2011-03-21T19:35:07Z

Om te checken of een taart gaar is steek ik er geen prikker in, maar voel ik aan de bovenkant of het kapsel goed terugveert. Soms komt de prikker er schoon uit, maar blijft er een deukje als je op de bovenkant duwt. Dan heeft 'ie nog een paar minuutjes nodig.

Re: biscuit niet gaar vanbinnen

2011-03-20T21:45:41Z

2 uur???

ik heb van de week een 20cm extra hoog pme in 40 min gaar gebakken.... en dat was eigenlijk al iets te lang... op 160C

Re: biscuit niet gaar vanbinnen

2011-03-20T14:11:10Z

het beste kan je gewoon een eigen topic openen ipv in een oud topic een nieuwe vraag stellen

Maar ik weet natuurlijk niet wat de verhoudingen zijn van de cusers mix, maar in een vierkante vorm van die afmeting zou ik * spiekt even*

25x25 = 600 gr mix en 9 eieren.

Als je je taart te laag vind moet je er gewoon meer mix en ei bij doen, de randen eventueel ophogen met bakpapier

Re: biscuit niet gaar vanbinnen

2011-03-20T13:53:54Z

Wie kan mij helpen????
Ik heb een hele dag geprobeerd een vierkante taart te bakken in een bakvorm van een doorsnede van 26 cm.
Hij wil alleen niet hoog genoeg omhoog komen.
Ik hebkant en klare biquitmix van custers en doe precies wat er op het pak staat.
Ik bak de taart op 150 (Hete lucht combi/magnetron) één uur.
Bak ik een hartjesvorm van dezelfde doorsnede lukt het wel, maar wil graag eens een stapeltaart maken.
Wat doe ik nou verkeerd.

Re: biscuit niet gaar vanbinnen

2010-12-29T22:04:27Z

bedankt voor de tips.
ga morgenvroeg maar opnieuw proberen

Re: biscuit niet gaar vanbinnen

2010-12-29T21:52:44Z

Ik gebruik de biscuitmix van funcakes en gebruik daarvan ongeveer 300 gram, 220 gr eieren en 30 cc water.
De eieren breng ik altijd op een warme temperatuur, net wat warmer dan kamertemperatuur.

Re: biscuit niet gaar vanbinnen

2010-12-29T21:48:12Z

hoeveel biscuitmix doe je er dan in?

Re: biscuit niet gaar vanbinnen

2010-12-29T21:47:09Z

dit was aan het stokje ook niet te zien hoor.
hij was ook niet meer nat en het was niet ver van klaar denk ik.
hij voelde wel heel zwaar

Re: biscuit niet gaar vanbinnen

2010-12-29T21:45:55Z

Bak ook vaak taarten van 20 cm alleen zo'n 8 cm hoog.
Die gaat op 180 graden rond de 50 minuten in de oven maar nogmaals dat is zo verschillend per bakster.
Succes morgen in elk geval !!

Re: biscuit niet gaar vanbinnen

2010-12-29T21:42:26Z

deze is toch wel ongeveer 10cm hoog hoor

Re: biscuit niet gaar vanbinnen

2010-12-29T21:41:40Z

Soms kan de bovenkant al klaar en dus steviger zijn, waardoor het stokje zichzelf weer schoon schraapt.
Ik maak altijd een iets groter gaatje bovenin en dan gaat mijn stokje er pas in.

Re: biscuit niet gaar vanbinnen

2010-12-29T21:39:23Z

Temperatuur en tijd is zo verschillend per bakker/bakster.
Maar 2 uur lijkt me wel erg lang of moet ie 15 cm hoog worden ?

Re: biscuit niet gaar vanbinnen

2010-12-29T21:36:21Z

heb geprikt maar was droog.
extra hoge vorm van pme 20
op 170 graden, iets meer dan 2uur ingestaan

Re: biscuit niet gaar vanbinnen

2010-12-29T21:35:55Z

Dat is vervelend, heb helaas geen pasklaar antwoord want heb het zelf nog niet meegemaakt, meestal is het de bovenkant die niet gaar is en niet binnenin.
Zou hem denk ik wat langer bakken en niet hoger in temperatuur,
aangezien hij er verder perfekt uitzag.

Re: biscuit niet gaar vanbinnen

2010-12-29T21:34:32Z

volgende keer vaker inprikken en kijken of je stokje er schoon/droog uit komt. Zet 'm gewoon iets langer of hoger in de oven. Je noemt verder geen maat van de vorm, graden en tijd. Dus ik kan je niet verder helpen.