DeLeuksteTaarten.nl Forum - Ik vond na weken een pak marsepein in de koude auto...

Re: Ik vond na weken een pak marsepein in de koude auto...

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Wed, 29 Dec 2010 09:16:35 +0000

Shockvriezen is inderdaad heel snel invriezen, al dan niet met vloeibaar stikstof.
Op die manier krijgen bacteriën minder kans om zich te ontwikkelen en bijkomend voordeel is dat de structuur zo min mogelijk wordt aangetast door ijskristallen.
Als je iets langzaam invriest ontstaan er veel meer ijskristallen die de celwanden van bijvoorbeeld fruit, groenten en vlees kapot maken.
Nou lijkt me dat in marsepein niet zo'n punt, aangezien het vetgehalte erg hoog is.

Re: Ik vond na weken een pak marsepein in de koude auto...

null@example.com (annick67) — Wed, 29 Dec 2010 08:58:27 +0000

Deed het geen pijn (aan je tanden?), bevroren marsepein?

Re: Ik vond na weken een pak marsepein in de koude auto...

null@example.com (TaartenMutsie) — Wed, 29 Dec 2010 08:54:22 +0000

ik heb het zelf een keer geprobeerd om marsepijn in te vriezen en echt geen problemen ermee gehad

Re: Ik vond na weken een pak marsepein in de koude auto...

null@example.com (Esther68) — Thu, 23 Dec 2010 10:27:56 +0000

Almie schreef:

Suikertaartjes-Suuz schreef:
Dat vlees wordt waarschijnlijk geshockfreezed, dat is toch net even iets anders
Wat is shockfreezen? Het valt mij namelijk ook weleens op dat vlees in de supermarkt half ingevroren in de schappen ligt (net alsof ze het net uit de vriezer hebben gehaald)

Heel snel invriezen? Tenminste...dat denk ik . Volgens mij wordt vlees idd vaker ingevroren voordat wij het thuis hebben liggen. Maar dit lijkt mij minder erg dan wanneer er houdbaarheidsstickers worden veranderd naar een latere datum.....
Was het antwoord vergeten .... ik zou de marsepein wel gebruiken maar alleen voor eigen gebruik

Re: Ik vond na weken een pak marsepein in de koude auto...

null@example.com (Almie) — Thu, 23 Dec 2010 07:27:08 +0000

Suikertaartjes-Suuz schreef:

Dat vlees wordt waarschijnlijk geshockfreezed, dat is toch net even iets anders

Wat is shockfreezen? Het valt mij namelijk ook weleens op dat vlees in de supermarkt half ingevroren in de schappen ligt (net alsof ze het net uit de vriezer hebben gehaald)

Re: Ik vond na weken een pak marsepein in de koude auto...

null@example.com (taartjesdroom) — Thu, 23 Dec 2010 05:52:42 +0000

Bedankt voor de reacties! Ik was dus bang dat ik het weg moest gooien, maar zat toch een beetje te twijfelen. Ik ga vanmiddag eens kijken hoe de structuur is en hoe hij smaakt

Re: Ik vond na weken een pak marsepein in de koude auto...

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Thu, 23 Dec 2010 00:44:05 +0000

cassie schreef:

svennie schreef:
Je mag etbaare dingen maar 1 keer invriezen en die marsepein is denk ik al een paar keer bevroren geweest
Dat is meer van belang bij echt verse etenswaren die als ze niet ingevroren zijn bederven.
(Hoewel........ het vlees dat je bijv. kunt kopen bij de AH is ook bevroren geweest voor het in de winkel komt , en stoppen we thuis even zo vrolijk weer in de vriezer.... )
Bij marsepein kan er weinig gebeuren, althans wat bederven betreft.
Gewoon even kijken of de structuur nog goed is. En of het niet uitgedroogd is.

Dat vlees wordt waarschijnlijk geshockfreezed, dat is toch net even iets anders

Ik denk dat het nog wel te gebruiken is hoor. Probeer het even uit, en als het niet anders werkt dan normaal zal het wel in orde zijn.

Re: Ik vond na weken een pak marsepein in de koude auto...

null@example.com (cassie) — Thu, 23 Dec 2010 00:29:25 +0000

svennie schreef:

Je mag etbaare dingen maar 1 keer invriezen en die marsepein is denk ik al een paar keer bevroren geweest

Dat is meer van belang bij echt verse etenswaren die als ze niet ingevroren zijn bederven.
(Hoewel........ het vlees dat je bijv. kunt kopen bij de AH is ook bevroren geweest voor het in de winkel komt , en stoppen we thuis even zo vrolijk weer in de vriezer.... )

Bij marsepein kan er weinig gebeuren, althans wat bederven betreft.
Gewoon even kijken of de structuur nog goed is. En of het niet uitgedroogd is.

Re: Ik vond na weken een pak marsepein in de koude auto...

null@example.com (svennie) — Wed, 22 Dec 2010 23:07:45 +0000

Ik zou het niet doen

Je mag etbaare dingen maar 1 keer invriezen en die marsepein is denk ik al een paar keer bevroren geweest

Re: Ik vond na weken een pak marsepein in de koude auto...

null@example.com (Carien) — Wed, 22 Dec 2010 22:37:38 +0000

lijkt mij wel hoor
da's amandelen met (vreselijk) veel suiker door elkaar, moet kunnen, toch???

Ik vond na weken een pak marsepein in de koude auto...

null@example.com (taartjesdroom) — Wed, 22 Dec 2010 20:58:28 +0000

...zou ik die nog kunnen gebruiken? Het is natuurlijk een paar keer vreselijk koud geweest en overdag boven het vriepunt....