Vandaag de workshop gedaan én de spuitzakken met botercrème even 10 seconden in de magnetron. Ging perfect en werkte heerlijk!

Esther68 schreef:

Ja, dat denk ik ook. Ik doe het dus ook niet. Ik vind sowieso dat de kwaliteit  van de bc achteruit gaat wanneer ik deze invries. Als ik al invries is dit alleen voor eigen gebruik.

De botercrème is vers en niet ingevroren .
Ik vries overigens altijd mijn 1:1 botercreme in, nog nooit problemen gehad met achteruitgaande kwaliteit hoor. Maar dat is misschien persoonlijk .

Bedankt in ieder geval voor jullie antwoorden. Ik ga het toch maar proberen, denk dat 10 sec. moet kunnen. Het zijn behoorlijk stevige zakken. Jullie horen er nog van

snap ik ook niet hoe ik daar bij kom  . In dat geval zou ik de bc idd gewoon in de spuitzakken doen (zo laat mogelijk) en dan een nachtje op het aanrecht laten liggen. Doe ik ook wel eens wanneer ik de volgende dag ga bekleden 

Ja, dat denk ik ook. Ik doe het dus ook niet. Ik vind sowieso dat de kwaliteit  van de bc achteruit gaat wanneer ik deze invries. Als ik al invries is dit alleen voor eigen gebruik.

De botercrème is vers en niet ingevroren .
Ik vries overigens altijd mijn 1:1 botercreme in, nog nooit problemen gehad met achteruitgaande kwaliteit hoor. Maar dat is misschien persoonlijk .

Bedankt in ieder geval voor jullie antwoorden. Ik ga het toch maar proberen, denk dat 10 sec. moet kunnen. Het zijn behoorlijk stevige zakken. Jullie horen er nog van

Ik ben altijd bang dat ik dan een hoopje boter(saus) met wat plastic restjes heb (zelfkennis?)....... dus ik neem het risico beter niet.

Ja, dat denk ik ook. Ik doe het dus ook niet. Ik vind sowieso dat de kwaliteit  van de bc achteruit gaat wanneer ik deze invries. Als ik al invries is dit alleen voor eigen gebruik.

De chocolade smelt (in een seconde of 30) en de zak blijft gewoon heel

Misschien dat 5 seconde nog wel gaat maar ik zou het risico niet nemen.... 

Ik geef morgen een workshop aan collega's en ben nu botercrème voor het afsmeren aan het maken. Deze crème wil ik ook alvast in spuitzakken doen. Zelf vind ik het altijd fijn als mijn creme met het afsmeren wat smeerbaarder is, ik doe hem dan altijd heel eventjes in de magnetron.

Nu vroeg ik me af of spuitzakken gevuld met botercrème ook in de magnetron kunnen? Of gaat dat smelten? De zak bedoel ik dan

Ik hoop dat iemand me kan helpen!