DeLeuksteTaarten.nl Forum - biscuitmix bakken in hete luchtoven gaan niet goed?!

Re: biscuitmix bakken in hete luchtoven gaan niet goed?!

2010-12-23T09:02:09Z

Wat voor type oven heb je precies, want sommige combimagnetrons geven zichzelf uit voor hete lucht, terwijl het eigenlijk convectie is, dan komt te lucht alleen van boven en daar kun je wel eens dit soort dingen van krijgen...

Re: biscuitmix bakken in hete luchtoven gaan niet goed?!

2010-12-23T07:40:29Z

oke dus omdraaien als de taart klaar is,, mmmmm die wist ik nog niet,, dan en als die inzakt nog niet gaar,, wat een gedoe dacht dat het bekleden het moeilijkt was hhhahahha mooi niet het bakken is het moeilijkst
oplopen ja maar dan moet ik elke keer de deur van de magnetron open doen schint dat dat weer niet mag

maar gelukkig is die nu wel een keer hoog geworden das al heel wat
groetjes

Re: biscuitmix bakken in hete luchtoven gaan niet goed?!

2010-12-22T19:17:28Z

Het is zo'n hoogbakblik want ik wil een prinsessentaart maken voor mijn dochters... Ik heb het blik voor voor 3 dagen gehuurd. Ik heb het voor de zekerheid bij mijn ouders gedaan in de oven en ze zijn nu wel goed... I.i.g. bedankt voor de tips wat het bakken in heteluchtoven betreft, ik ga er ff een aantal opschrijven voor de volgende!!

Re: biscuitmix bakken in hete luchtoven gaan niet goed?!

2010-12-22T19:10:32Z

Ja je moet hem omdraaien om een mooie bovenkant te krijgen. Als hij inzakt heb je kans dat hij toch net niet helemaal gaar is.

En over het oplopen van de temperatuur. Daar moet ik ook elke 10 minuten even de temperatuur hoger instellen. Dus gewoon in de buurt blijven

Re: biscuitmix bakken in hete luchtoven gaan niet goed?!

2010-12-22T18:55:49Z

zo snel in een half uur,,, snap ik niet ik heb ook hetelucht op 160 graden 50 min. staat in het midden en op het onderste rooster

mmmmmmmmm

Re: biscuitmix bakken in hete luchtoven gaan niet goed?!

2010-12-22T18:53:48Z

ja ik bedoel op zijn hardst mixen met ee mixer
hij kwam eruit erg hoog, alleen de boven kant blijf weer instorten
kan mijn oven niet op laten lopen met temp, dus das jammer
ook heb ik geen 15o graden maar 140 en q60 en 180
bak hem dus in 50 min. op 160 graden

iemand nog tips om hem niet in te laten storten
of hoort dat erbij en draai je dan gewoon je bisquit om zodat je een rechte oppervalk heb

groetjes
p.s iemand ook nog tips om je foto erop te plaatsen probeer het maar is volgens mij wel een heel gedoe

Re: biscuitmix bakken in hete luchtoven gaan niet goed?!

2010-12-22T17:22:32Z

Waar heb je de taart staan in de oven?
Want als hij al na 10 minuten zwart is, staat of de grill aan ( ik heb ervaring of je hebt de taart boven in de oven staan.
De taarten moet je in het midden zetten van de oven.
Ik zelf bak in hete lucht op 140 graden, en met een half uur zijn de taarten van 26 cm helemaal gaar.
De 20 cm zijn dan zelfs in 23 minuten gaar.
Succes

Re: biscuitmix bakken in hete luchtoven gaan niet goed?!

2010-12-22T16:47:25Z

ik begin bij 135 graden en laat hem dan in drie gelijke delen oplopen naar 150 en 160 graden. Dat gaat bij mijn heteluchtoven prima.

Dus moet je taart een half uur, dan 10 min op 135, 10 min op 150 en 10 min op 160 graden. Ik laat hem meestal vijf tot tien minuten langer bakken dan staat aangegeven, ik kijk dus wat vaker op het laatst of hij gaar is (bij mij gaat hij dan inzakken en komt iets los van de bakpan)

Re: biscuitmix bakken in hete luchtoven gaan niet goed?!

2010-12-22T16:32:16Z

Ja, idd met een mixer . Ik bak een 25 cm wel 55 minuten op 150 gr hetelucht.

Re: biscuitmix bakken in hete luchtoven gaan niet goed?!

2010-12-22T14:20:35Z

moontjeklop schreef:

hoi
ik heb ook een hetelucht oven, op de verpakking bij mij staan 160 graden en dan 35 a 40 min. voor een bakvorm met 26 cm
alleen bij mij mislukken ze heel de tijd, zakken in hahhahahah
ben nu de 4de aan het proberen
heb ook ee mengkom aangeaschaft en 10 min heel driftig erin staan roeren hoge snelheid en 2 min op slaapsnelheid
nu zit ik net effies te kijken enn waarempel volgens mij is die nu mega hoog geworden,, maar roep nog niet te hard als straks de oven uitslaat stort die vaak weer inelkaar
s
succes

Bedoel je roeren als in roeren met een lepel? Je moet het echt met een mixer doen hoor, anders krijg je er nooit genoeg lucht in. En 26 cm heeft bij mij zeker 45 minuten nodig, dus misschien waren ze nog niet gaar?

Re: biscuitmix bakken in hete luchtoven gaan niet goed?!

2010-12-22T11:44:21Z

hoi

ik heb ook een hetelucht oven, op de verpakking bij mij staan 160 graden en dan 35 a 40 min. voor een bakvorm met 26 cm
alleen bij mij mislukken ze heel de tijd, zakken in hahhahahah
ben nu de 4de aan het proberen
heb ook ee mengkom aangeaschaft en 10 min heel driftig erin staan roeren hoge snelheid en 2 min op slaapsnelheid
nu zit ik net effies te kijken enn waarempel volgens mij is die nu mega hoog geworden,, maar roep nog niet te hard als straks de oven uitslaat stort die vaak weer inelkaar
s

succes

Re: biscuitmix bakken in hete luchtoven gaan niet goed?!

2010-12-22T11:09:51Z

ik heb een combi magnetron. bij hetelucht zet ik hem op 160 graden en bak ik een 20cm taartje in 35 min goed.

Re: biscuitmix bakken in hete luchtoven gaan niet goed?!

2010-12-22T10:50:16Z

ik bak altijd op 150 grade in hetelucht oven...maar dan met verlengde tijd

Re: biscuitmix bakken in hete luchtoven gaan niet goed?!

2010-12-22T10:46:10Z

Hete lucht moet sowieso altijd 20% minder heet dan conventioneel.

Re: biscuitmix bakken in hete luchtoven gaan niet goed?!

2010-12-22T10:18:47Z

ik heb zelf een combi magnetron.. gebruik de hete lucht oven..
Wanneer ik de bisquitmix bak begin ik op 125 graden 10 min, dan 150 graden 10 min en dan 175 graden 10 min.. daarna op 175 graden zolang totdat hij helemaal gaar is..

Het is per oven heel erg verschillend.. Je moet dingen uit proberen..