Maar wat betreft je scheve taart:
Als je biscuit voor het snijden en vullen wel recht was dan ligt het inderdaad aan 1 van deze 2.
Scheef snijden is helemaal geen ramp, maar wat velen hier doen is in iedere laag die je hebt gesneden even een cocktail prikkertje doen bovenelkaar.
Als je dan de vulling er op doet en de lagen weer op elkaar legt dan moeten de prikkertjes weer precies boven elkaar, dan weet je zeker dat hij weer op dezelfde manier ligt als voor het vullen, en dan merk je uiteindelijk niets van de scheef gesneden lagen!
(Hoop dat de uitleg een beetje te snappen is??   )

Ik laat het vooral afhangen van de hoogte van mijn biscuit en hoe hoog ik de taart wil hebben. Als ik mijn biscuit te hoog vind dan zaag ik rustig een stukje van de onderkant (de roosterkant dus ) af, maar dat hangt dus maar van mijn biscuit af... Ik heb af en toe nog moeite met het inschatten van hoeveel mix ik nodig heb dus dan is mn biscuit opeens zo hoog dat er twee taartjes uit een biscuit gaan 

bv: Ik haal mijn taart uit de oven en gooi hem op zijn kop op een rooster om af te koelen.
Zodra deze is afgekoeld laat ik de kant die op het rooster heeft gestaan dienen als onderkant want de bovenkant is eigenlijk altijd mooi plat (omdat dit de onderkant in de pan was).

Doen jullie dan de taart dus weer omkeren zodat je de kant waarmee het op het rooster heeft gestaan af kan zagen? dus dan komt je marsepein meteen op de cake te liggen?

Leuke taart trouwens!

Je hoeft helemaal geen workshops voor een topsy turvy te volgen, de taarten zijn nu al scheef.

Het valt tegenwoordig wel mee, maar waar dat nu aan ligt. Sorry dat kan ik niet zeggen.