DeLeuksteTaarten.nl Forum - Al jullie cake bekleden (geen biscuit), vul je deze dan ook?

Re: Al jullie cake bekleden (geen biscuit), vul je deze dan ook?

2010-12-20T08:00:45Z

Dat is me duidelijk, ideetjes genoeg!

Ik ga het een keer proberen.

Re: Al jullie cake bekleden (geen biscuit), vul je deze dan ook?

2010-12-19T17:40:12Z

Oehhh klint super lekker

Re: Al jullie cake bekleden (geen biscuit), vul je deze dan ook?

2010-12-19T15:20:32Z

Ik hou trouwens op drie eiwitten 150 gram suiker aan. Dus 50 gram per eiwit.
Als je nootjes maalt, gewoon een beetje bloem erbij doen, anders krijg je een soort pindakaas.

Je moet het wel snel verwerken, want het vet in de nootjes zorgt ervoor dat het eiwit inzakt.
Ik warm de eiwitten ook vaker au-bain marie op, net als met MBC. Het wordt dat wat troperiger en steviger.

Re: Al jullie cake bekleden (geen biscuit), vul je deze dan ook?

2010-12-19T15:17:54Z

Oke, bedankt!

Re: Al jullie cake bekleden (geen biscuit), vul je deze dan ook?

2010-12-19T15:16:58Z

Gewoon even googlen, dan vind je zoveel informatie

Re: Al jullie cake bekleden (geen biscuit), vul je deze dan ook?

2010-12-19T15:09:52Z

Dat klinkt inderdaad lekker Suuz.
Heb je daar een recept van, of weet je waar ik deze kan vinden???

Re: Al jullie cake bekleden (geen biscuit), vul je deze dan ook?

2010-12-19T14:52:37Z

Ik maak zelf schuimpjes of nog liever dacquoise met gemalen nootjes.
Je kunt een hele plaat maken, dezelfde grootte als je taart, of inderdaad verbrokkelen. Het is echt heerlijk, zo'n krokant laagje!

Re: Al jullie cake bekleden (geen biscuit), vul je deze dan ook?

2010-12-19T14:48:42Z

@ Suuz: met schuimpjes, gebruik je dan gewoon de gekleurde schuimpjes uit de supermarkt? (die kleine kindertjes vaak eten?). Verbrokkel je die dan? Lijkt me lekker namelijk. Of bedoel je stukjes meringue schuim? (wat je nu vooral met kerst in de winkels ziet). Ben benieuwd :-)

Re: Al jullie cake bekleden (geen biscuit), vul je deze dan ook?

2010-12-19T10:18:35Z

Suikertaartjes-Suuz schreef:

Wat je ook kunt doen is een gat in de cake maken, en daar de slagroom in doen.
Of de cake in drie lagen snijden (of meer), en uit de middelste laag een rondje uitsnijden zodat je alleen een rand overhoudt. Die rand moet je wel goed vastplakken en dan kun je daar ook slagroom in doen.

Ja dat is ook een idee.

Dat heb ik wel een paar keer gedaan met biscuit.

Re: Al jullie cake bekleden (geen biscuit), vul je deze dan ook?

2010-12-19T10:07:17Z

Wat je ook kunt doen is een gat in de cake maken, en daar de slagroom in doen.
Of de cake in drie lagen snijden (of meer), en uit de middelste laag een rondje uitsnijden zodat je alleen een rand overhoudt. Die rand moet je wel goed vastplakken en dan kun je daar ook slagroom in doen.

Re: Al jullie cake bekleden (geen biscuit), vul je deze dan ook?

2010-12-19T10:06:31Z

Ik heb al gevuld met chocolademousse, lemoncurd, hazelnootmousse, maar ik denk dat bijna alles mogelijk is.

Re: Al jullie cake bekleden (geen biscuit), vul je deze dan ook?

2010-12-19T10:05:52Z

Dulce de leche, fruit, ganache, nootjes, schuimpjes, koekkruimels, jam, lemoncurd, bc, etc... En soms trempeer ik ook, als de cake wat droger is.

Re: Al jullie cake bekleden (geen biscuit), vul je deze dan ook?

2010-12-19T10:04:27Z

En waar vul je dan mee als ik vragen mag?

Ik ben altijd fan van een plakje cake met slagroom maar dat zal er inderdaad uitgedrukt worden door de zwaarte.

Re: Al jullie cake bekleden (geen biscuit), vul je deze dan ook?

2010-12-19T10:04:25Z

Ik vul ook altijd mijn cakes, op dezelfde manier als Vicarth

Re: Al jullie cake bekleden (geen biscuit), vul je deze dan ook?

2010-12-19T10:04:12Z

Ik zou ook een dun laagje jam of lemoncurd oid doen. Zo'n massief stuk cake vind ik niet lekker....