DeLeuksteTaarten.nl Forum - HELP Flowerpaste MISLUKT

Re: HELP Flowerpaste MISLUKT

null@example.com (NiQ) — Sat, 18 Dec 2010 21:04:44 +0000

ik heb het net nog een keertje geprobeerd, en nu is het gelukkig wel gelukt.
ik heb het op dezelfde manier gedaan, alleen tijdens het mengen samen met de 10 ml tylose ook een schepje crisco toegevoegd en iets minder lang gemengd met de machine.

Re: HELP Flowerpaste MISLUKT

null@example.com (jojade) — Sat, 18 Dec 2010 20:04:26 +0000

Je moet je eiwit niet opkloppen alleen een beetje loskloppen.

Re: HELP Flowerpaste MISLUKT

null@example.com (tipsytaartje) — Sat, 18 Dec 2010 19:21:04 +0000

mwah in die van jou zit meer poedersuiker, de rest is hetzelfde. de verhoudingen van de gene die hier staat klopt niet helemaal, je moet namelijk naderhand erg veel poedersuiker toevoegen

ik heb ook ooit eens zelf flowerpaste gemaakt, dat ging na een week of ehm 4 schimmelen, op kamertemp luchtdicht in folie en toe in bakje.
Ik heb eens ergens gelezen, dat je flowerpaste beter in porties kunt invriezen, dan blijft het heel lang goed.

Re: HELP Flowerpaste MISLUKT

null@example.com (NiQ) — Sat, 18 Dec 2010 19:15:48 +0000

ik had het recept doorgekregen waarbij het op deze manier was beschreven. is dat het dan het probleem geweest dat is de suiker niet direct heb meegeklopt met tijdens het opkloppen (met vlinderslag) beetje bij beetje heb toegevoegd?

ik zie nou ok dat de verhouding van de paste hier heel anders zijn dan het recept die ik heb.

Re: HELP Flowerpaste MISLUKT

null@example.com (tipsytaartje) — Sat, 18 Dec 2010 19:11:21 +0000

je hebt flowerpaste 2 gemaakt?

want wat je beschrijft klopt niet helemaal, om te beginnen moet je de eiwit niet opkloppen

en verder, hoe lang heb je het bewaard en hoe?

HELP Flowerpaste MISLUKT

null@example.com (NiQ) — Sat, 18 Dec 2010 19:05:32 +0000

ik heb vanochtend geprobeerd flowerpaste te maken:

1 eiwit opkloppen
250 gr poedersuiker beetje bij beetje toevoegen
10 ml tylose toevoegen en geijk gestopt met mengen tot het stug werd.

vervolgens op een beetje tylose met klein beetje crisco doorgekneed en voelde en zag er goed uit.

goed luchtdicht bewaard en toen ik het net door ging kneden voelde het nog steeds goed soepel en met het uitrollen plakte het aan alle kanten en ik trok het met mijn rollertje helemaal in stukjes.

wat heb ik verkeerd gedaan???