DeLeuksteTaarten.nl Forum - Waarom wordt mijn chocola (callets) niet vloeibaar?

Re: Waarom wordt mijn chocola (callets) niet vloeibaar?

null@example.com (jolanda80) — Mon, 20 Dec 2010 13:12:00 +0000

waar kan je die cacaoboter halen?

Re: Waarom wordt mijn chocola (callets) niet vloeibaar?

null@example.com (duque) — Mon, 20 Dec 2010 09:22:31 +0000

Hi,
Zeker 10-15 minuten. Ik heb het gesmolten in een maatbekertje, in een pan met kokend heet water. Dus niet op het vuur. Nadat het gesmolten was, uit het pannetje gehaald, en nog een paar callets erbij gedaan, die smelten vanzelf door de rest warmte. Wel blijven roeren, dan gaat het sneller. Dan hup, in een spuitzak en de molds vullen. De molds wel vantevoren, als er al wat is gemolten, inkwasten met de chocola, dan gaan ze mooi glimmen, en komen ze er makkelijker uit. Dat is me ook bijgebleven van die workshop. Succes!

Re: Waarom wordt mijn chocola (callets) niet vloeibaar?

null@example.com (Petra68) — Mon, 20 Dec 2010 09:12:29 +0000

duque schreef:

Nou, het is gelukt hoor, met heeeeel veeeeeel geduld smelten komt het goed, ben ik nu achter. Heb nu hele leuke kerstman lollies, en sneeuwvlok lollies.
En idd, geen houdbaarheids datum op de zakken, maar heb ooit eens een chocolade workshop gedaan en daar werd verteld dat chocola echt ONTZETTEND lang goed blijft, dus dat zal geen probleem zijn. En idd is wit uitgeslagen chocola gewoon nog eetbaar.

Hoe lang duurde het bij jou ongeveer voordat alles gesmolten was? Kan ik daar een beetje rekening mee houden

Re: Waarom wordt mijn chocola (callets) niet vloeibaar?

null@example.com (duque) — Mon, 20 Dec 2010 09:10:34 +0000

Nou, het is gelukt hoor, met heeeeel veeeeeel geduld smelten komt het goed, ben ik nu achter. Heb nu hele leuke kerstman lollies, en sneeuwvlok lollies.
En idd, geen houdbaarheids datum op de zakken, maar heb ooit eens een chocolade workshop gedaan en daar werd verteld dat chocola echt ONTZETTEND lang goed blijft, dus dat zal geen probleem zijn. En idd is wit uitgeslagen chocola gewoon nog eetbaar.

Re: Waarom wordt mijn chocola (callets) niet vloeibaar?

null@example.com (noukie7) — Sun, 19 Dec 2010 09:36:14 +0000

als de candy melts wit zijn uitgeslagen betkend het niet direct dat de melts oud zijn, dit gebeurt namelijk ook na grote temperatuurs wisselingen.

helaas zijn de candy melts in de container naar nederland hier wel aan onderhevig...

Re: Waarom wordt mijn chocola (callets) niet vloeibaar?

null@example.com (Petra68) — Sun, 19 Dec 2010 08:26:51 +0000

Fleurenco schreef:

Als chocola wit uitgeslagen is, dan is het nog prima eetbaar, maar wel erg oud.

Daar was ik dus al bang voor, ik hoop maar dat het goed smelt dan... Ik ga het van de week uitproberen.

Re: Waarom wordt mijn chocola (callets) niet vloeibaar?

null@example.com (Fleurenco) — Sat, 18 Dec 2010 22:46:44 +0000

Als chocola wit uitgeslagen is, dan is het nog prima eetbaar, maar wel erg oud.

Re: Waarom wordt mijn chocola (callets) niet vloeibaar?

null@example.com (Petra68) — Sat, 18 Dec 2010 18:48:49 +0000

noukie7 schreef:

Wilton candy melts hebben idd geen houdsbaarheid datum, heb ik ook nog nooit gezien, maar ga uit van 6 maanden na aankoop.

Maar voor hetzelfde geld is het pak van vorig jaar of het jaar daarvoor of ja van wanneer?

Re: Waarom wordt mijn chocola (callets) niet vloeibaar?

null@example.com (noukie7) — Sat, 18 Dec 2010 18:04:42 +0000

candy melts smelten nooit helemaal zoals chocolade. Zij blijven een pasta achtige substantie.

Wilton candy melts hebben idd geen houdsbaarheid datum, heb ik ook nog nooit gezien, maar ga uit van 6 maanden na aankoop.

Re: Waarom wordt mijn chocola (callets) niet vloeibaar?

null@example.com (Petra68) — Sat, 18 Dec 2010 15:52:06 +0000

Weet je wat ik zo gek vind? Dat er op de zakjes van de Wilton Callets geen houdbaarheidsdatum staat. Ik heb zo'n alles-in-een pak om chocladelollies te maken voor de kerst. Daarin zitten groene, rode en bruine callets. Ze zien er alleen wel wit uitgeslagen uit, dus vraag me af of het oude zijn. Maar nergens op het pak kan ik een houdbaarheidsdatum terugvinden. Ook niet op de losse witte callets die ik besteld heb.

Re: Waarom wordt mijn chocola (callets) niet vloeibaar?

null@example.com (Saskia mv Lisa) — Sat, 18 Dec 2010 15:28:44 +0000

Ik heb het ook wel eens gehad en dat waren inderdaad met oude callets. Die wilde niet meer goed smelten.

Re: Waarom wordt mijn chocola (callets) niet vloeibaar?

null@example.com (linda78) — Sat, 18 Dec 2010 12:50:01 +0000

Callets moeten juist makkelijk smelten, ik zet ze altijd in de magnetron, dan is het zo vloeibaar.

Re: Waarom wordt mijn chocola (callets) niet vloeibaar?

null@example.com (noukie7) — Sat, 18 Dec 2010 12:28:34 +0000

meestal willen de callettes niet smelten als ze te oud zijn... dat is ten minste mijn ervaring...

succes in ieder geval

Re: Waarom wordt mijn chocola (callets) niet vloeibaar?

null@example.com (duque) — Sat, 18 Dec 2010 10:17:06 +0000

Harlow schreef:

misschien dat dat door de cacaoboter komt???
Zelf smelt ik de choco namelijk altijd "puur" zeg maar, dus zonder een toevoeging! En heb dan nooit problemen....

Hi,
Dankje voor je reactie. Dat lukte juist helemaal niet, vandaar dat ik op aanraden van de eigenaresse van het taartenwinkeltje hier cacao boter erbij heb gedaan. Gaat wel iets beter daarmee moet ik zeggen.

Re: Waarom wordt mijn chocola (callets) niet vloeibaar?

null@example.com (Harlow) — Sat, 18 Dec 2010 09:47:25 +0000

misschien dat dat door de cacaoboter komt???
Zelf smelt ik de choco namelijk altijd "puur" zeg maar, dus zonder een toevoeging! En heb dan nooit problemen....