Ik gebruik nooit bakpoeder of zelfrijzend bakmeel in mijn gebruikt recept
Is met glutenvrij meel en gewoon meel te maken

Deeg
1/4 liter water
100 gram boter Wajang margarine
½ theelepel zout
250 gram bloem Glutafin Universal Mehl (gebruik gv meel en geen zelfrijzend bakmeel)
7 eieren klasse M-L

kan je die soezen ook dag van tevoren vullen?

Ja hoor ze zijn de dag nadien nog steeds lekker 

Ik ga alle recepten uitproberen! Ben benieuwd welke me het beste bevalt.

Je zou ook even kunnen kijken op de site van 24 kitchen en dan Rudolfs Bakery! Daar staan ook recepten op en errug lekker!!!

Groetjes

Dit is het recept dat ik met mijn leerlingen maak. Het mislukt nooit 
2 dl water
80 g boter
160 g bloem
1 snuifje zout
1 koffielepel suiker
2 mespuntjes bakpoeder
4 eieren (of 3 als het grote eieren zijn)

werkwijze :
1. water met boter, zout en suiker laten koken. Dit tot de boter gesmolten is en best nog een klein beetje langer.
2. Bloem en bakpoeder toevoegen - goed roeren tot er een bol gevormd wordt en nog eventjes op een warme plaat zetten zodat de bloem kan binden (zeker blijven roeren).
3. Als het mengsel een beetje afgekoeld is: de eieren 1/1 toevoegen en ondermengen.
4. Bakplaat beboteren en bebloemen (dan schuiven de soezen niet bij het spuiten).
5. Soezen spuiten en daarna bakken.

MamaAlisha schreef:

Ik heb gister toevallig 65 soezen gemaakt voor mijn man zn verjaardag dat ie die vandaag op zn werk kon neerzetten. Ik had het volgende recept, dit is goed voor ongeveer 30 soezen;

150ml water
75 gr boter
snufje zout

Dit opwarmen in een pan tot de boter gesmolten is

90 gram bloem, zeven en in 1keer erdoor doen

Pan van het vuur halen en roeren tot je een bolvorm krijgt
Dan 3 eieren die je er 1 voor 1 in doet en wacht met de volgende ei erdoorheen doen tot de ene is opgenomen

Dan een 15min laten rusten en dan in een spuitzak doen, in de oven op 180 graden (hetelucht) voor 15-18min en dan heb je super mooie soezen! Hier gister perfect gelukt 

zo maak ik ze ook altijd. Zijn nog nooit mislukt.

Idd, nog nooit problemen gehad. En de bak met 65 soezen was toch echt leeg toen die uit zn werk kwam 

1,5 dl water
75 gr boter
75 gr bloem
3 eieren.
snufje zout.

Breng het water met een snufje zout en de boter aan de kook.
Voeg er in 1 keer 75 gram bloem bij en blijf roeren tot het deeg als een bal van de bodem loslaat.
Neem de pan van het vuur en roer er 3 eieren 1 voor 1 door tot elk ei steeds volledig in het deeg is opgenomen. Blijf roeren tot het deeg blazen gaat trekken en glanzend is.
Maak met twee lepels kleine bergjes van het deeg op een licht ingevet bakblik, of spuit er langwerpige eclairs van.
Bak ze in ca. 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
lichtbruin. Tijdens het bakken de oven vooral niet openen. Knip soezen of eclairs na afkoeling open en vul ze met een zoete of hartige vulling.
Deze hoeveelheden zijn voldoende voor ca. 12 grote of 25 kleine soezen.

Tis al wel weer een hele poos geleden dat ik ze gemaakt heb, maar zijn me nog nooit mislukt.

Succes,