DeLeuksteTaarten.nl Forum - [FEEDBACK] kon toch niet anders dan ook een Sinttaart maken, toch?

Re: [FEEDBACK] kon toch niet anders dan ook een Sinttaart maken, toch?

null@example.com (Mamaleen) — Sun, 05 Dec 2010 13:02:02 +0000

op de verpakking stond laten afkoelen in ijskast dus deed ik dat. volgende keer niet meer dus!

doen jullie (veel) extra room in de bbr? ik maak hem met mix

Re: [FEEDBACK] kon toch niet anders dan ook een Sinttaart maken, toch?

null@example.com (annick67) — Sun, 05 Dec 2010 12:45:48 +0000

Ik smeer de bbr op de taart met de (bolle) achterkant van een lepen, gaat prima.

Re: [FEEDBACK] kon toch niet anders dan ook een Sinttaart maken, toch?

null@example.com (Taartiana) — Sun, 05 Dec 2010 12:44:30 +0000

Leuk gepuzzeld hoor!
Fijn dat je al zoveel nuttige feedback hebt gekregen van Jozien.

Ik heb de BBR er inderdaad opgeschept en met een paletmes uitgesmeerd, deze had ik niet warm gemaakt, ik kon het zo smeren, het ligt er natuurlijk wel aan hoe dik je BBR is (als je het even in de koeling hebt gezet stijft hij nl. op).

Pietenhaartjes kan je inderdaad met de knoflookpers maken of gewoon hele kleine bolletjes. Als je even in de parade van vandaag en de afgelopen dagen kijkt zie je heel veel pietjes voorbij komen en daar kan je dan ook ideetjes opdoen.

Re: [FEEDBACK] kon toch niet anders dan ook een Sinttaart maken, toch?

null@example.com (Mamaleen) — Sat, 04 Dec 2010 18:19:10 +0000

Ok, dank u wel.
Ga de volgende keer m'n palletmes gebruiken! Ik ben niet zo handig met een spuitzak. Misschien best het mes dan warm maken zodat het makkelijker smeert?
Hoe zou je dan krulletjes maken bij Piet? Ik denk dan aan m'n knoflookpers?

Het is trouwens niet m'n eerste zelfstandige taart. Het is nr 6 of zo met marsepein (ook al ganache en fruittaarten gemaakt) maar wel m'n eerste zelfstandige puzzelplaatje

Re: [FEEDBACK] kon toch niet anders dan ook een Sinttaart maken, toch?

null@example.com (Jozien) — Sat, 04 Dec 2010 18:10:15 +0000

Verplaatst en een complimentje, goed gedaan!

Je wilt graag feedback, ik zal even kijken of ik wat voor je heb. Het is natuurlijk of je dat wilt, maar als je wat meer detail aan de gezichtjes zou willen geven, kun je nog neusjes maken, oren voor zwarte piet en een klein wit stipje toevoegen aan de oogjes. Ook vind ik zelf krulletjes van zwarte sliertjes voor het haar van zwarte Piet altijd wel leuk. Verder zou je nog kunnen denken aan knoopjes op het pakje van Piet en een wit randje onder de 'jurk' van Sint.

MAAR: is niet nodig hoor, zo is ie al erg leuk! Erg strak en netjes voor je eerste zelfstandige taart, zo lukte mij dat nog niet hoor, toen...

Oh ja, je vraag over de banketbakkersroom: ja, altijd een dijkje gebruiken (of ver genoeg van de rand afblijven en goed afsmeren met botercreme) want bbr laat je fondant/marsepein smelten als het ermee in contact komt en dat zou zonde zijn Spuiten vind ik zelf idd een handige manier om de bbr netjes op de lagen te krijgen. Maar als je een paletmes gebruikt, kun je het er ook opscheppen en netjes uitstrijken vind ik.

[FEEDBACK] kon toch niet anders dan ook een Sinttaart maken, toch?

null@example.com (Mamaleen) — Sat, 04 Dec 2010 17:44:23 +0000

M'n eerste zelfstandige puzzelplaatje na een workshop van Fransisca.
Vulling van de taart: banketbakkersroom, ganache en nutella, afgesmeerd met chocoladeboterroom (of is het nu roomboter... ik blijf het vergeten) en bekleed met marsepein.
De vulling is een test voor een eerste echte bestelling die ik vrijdag moet maken. De klant koos deze vulling en ik wil eerst eens proberen dit te maken en proeven voor ik het 'in het echt' doe.

ik heb wat gesukkeld met m'n bbr. Ik heb die er gewoon op 'gesmeerd' wat de taart een beetje scheef maakte. Ik heb het kunnen herstellen maar ik vond op het moment geen oplossing. Nu bedacht ik me dat ik de bbr beter kon spuiten met een spuitzak of doen jullie dit anders?
En moet ik eigenlijk een dijkje maken als ik bbr als vulling gebruik?

Bedankt!