Sinterklaastaart met pepernoten en mandarijn
VOOR DE TAART: Recept van biscuittaart
•    VOOR DE VULLING:
•   
•    250 gram zachte boter
•    200 gram gezeefde poedersuiker
•    4 eetlepels sinaasappellikeur (of sinaasappelsiroop)
•    150 gram speculaasjes of 150 gram pepernoten
•    10 losse pepernoten
•    3 eetlepels geroosterde, geschaafde amandelen
•    abrikozenjam of sinaasappelmarmelade
•    GARNERING:
•    mandarijnpartjes (blik)
•    pepernoten
•    slagroom
•    suiker
Bereidingswijze
Bakken van de biscuittaart: volgens recept.
Voor de vulling:

Breek de speculaasjes in stukjes of de pepernoten en leg ze in de mengkom van de foodprocessor.
Maal de speculaas / pepernoten grof en houd de helft ervan apart.
Maal de rest nog iets fijner.
Leg de boter in de kom en voeg 200 gram gezeefde poedersuiker, likeur, 3 eetlepels warm water en het fijnste kruim van de speculaas / pepernoten toe.
Blijf zo lang roeren tot een vrij egaal mengsel is verkregen.
Snijd de taart horizontaal in 3 plakken.
Bestrijk de onderste 2 plakken zo gelijkmatig mogelijk met de marmelade en vervolgens met ruim 1/4 deel van de speculaasboter.
Leg alle plakken, zoveel mogelijk in het oorspronkelijke model op elkaar.
Bestrijk de rand en de bovenzijde van de taart met de rest van de speculaasboter.
Schep de grof gemalen speculaas en de geschaafde amandelen door elkaar.
Wentel de zijkant van de taart door het mengsel.
Laat de taart op een koele plek (liever niet in de koelkast) ten minste 1 uur opstijven.
Garnering: Klop de slagroom stijf met suiker naar smaak.
Maak bovenop, langs de hele rand mooie toefjes met een slagroomspuit.
Leg om en om op elke toef een pepernoot en een mandarijnpartje.
Leuke taart voor tijdens de Sinterklaasdagen. Likeur vervangen door sinaasappelsiroop(kindvriendelijk)

Heel veel eetplezier.

Hoe heb je het gedaan en wat zit er allemaal in???