DeLeuksteTaarten.nl Forum - Kapsels altijd bovenaan rond.

Re: Kapsels altijd bovenaan rond.

2010-11-27T08:20:47Z

Ik heb er bijna nooit meer last van nadat ik in een supermarktblaadje had gelezen dat je de oven alleen aan de onderkant moet voorverwarmen. Zodra ik de vorm in de oven zet zet ik ook de bovenkant aan. Vanaf toen heb ik echt bijna nooit meer een bolle bovenkant.

Re: Kapsels altijd bovenaan rond.

2010-11-26T20:36:19Z

Bij mij is hij zooo bol dat hij niet genoeg inzakt, ondanks dat ik mijn kapsel altijd meteen op zijn kop neerzet.
Die van het hete bakblik vind ik ook wel een goede!

Ik snijd namelijk ook altijd de bovenkant eraf en gebruik dat als onderkant. Maar het is een flink stuk!

Re: Kapsels altijd bovenaan rond.

2010-11-26T20:28:22Z

Ik heb ook wel eens de lagen omgedraaid, maar de gasten die mee aten van de taart snapten daar niets van. Ze vonden het maar raar, dus dat doen we niet meer. Inderdaad meteen uit de oven ondersteboven neerzetten dan heb je eigenlijk geen probleem meer.

Re: Kapsels altijd bovenaan rond.

2010-11-26T20:22:27Z

Erika*83 schreef:

Ik draai 'm gelijk om als 'tie uit de oven komt daar wordt 'tie al stuk platter van. Als ik 'm gesneden heb (meestal in 3 stukken) gebruik de oorspronkelijke bovenkant als middelste laag.

Ik vind dat geen mooi gezicht als je de taart aansnijdt. Ik zet de taart in het bakblik meteen een minuutje op z'n kop, dan wordt hij heel mooi plat, mooier nog dan als je een broodplank er bovenop legt.

Re: Kapsels altijd bovenaan rond.

2010-11-26T18:52:12Z

Ik draai 'm gelijk om als 'tie uit de oven komt daar wordt 'tie al stuk platter van. Als ik 'm gesneden heb (meestal in 3 stukken) gebruik de oorspronkelijke bovenkant als middelste laag. Dan kan je de zijkanten makkelijk opvullen met BC en krijg je 'm mooi strak. Heb ook nog maar 10 taarten gemaakt hoor, maar dit is zoals ik 't doe en bij mij werkt 't 'k Hoop dat je er wat aan hebt.

Re: Kapsels altijd bovenaan rond.

2010-11-26T18:49:53Z

Ik heb dat ook altijd heel erg.

Maar ik bak (blijkbaar) op een erg hoge temperatuur.
Dus ik ga dit weekend maar eens een lagere temperatuur proberen.
Eens kijken hoe hij dan wordt.

Re: Kapsels altijd bovenaan rond.

2010-11-26T17:15:04Z

Je kunt het toch afsnijden. Van wat je afsnijdt kun je cakebolletjes maken .

Re: Kapsels altijd bovenaan rond.

2010-11-26T17:06:32Z

Gewoon een plank op je taart leggen als hij net uit de oven komt (uiteraard met bakpapier ertussen).
Door de zwaarte zakt de bolling in . En dan dus je taart omdraaien.

Re: Kapsels altijd bovenaan rond.

2010-11-26T16:28:19Z

ben zelf beginner maar heb ergens hier gelezen dat de temp van je oven dan te hoog is. Dan bakt de zijkant te snel en kan de binnenkant nog doorrijzen. dus iets lagere temp.
Schijnt ook te helpen als je er een natte theedoek aan de buitenkant omheen legt in het begin. Zoek maar eens in de zoekfunctie, zo vond ik het ook. Heb gezocht op bult of bobbel ofzo.

Kapsels altijd bovenaan rond.

2010-11-26T16:15:46Z

Ja moeilijk uit te leggen maar ik bedoel dus dat als ik m'n bescuit uit de oven haal is hij mooi naar boven gerezen maar de bovenkant is zeg maar niet vlak zoals de onderkant.. Dus de bovenkant loopt af naar de buitenkant... dus als een bolletje zeg maar(alleen dan niet zo erg natuurlijk) Hoe lossen jullie dit op?
Ik kan wel het bovenste kapje afsnijden maar dan word het best een heel dik kapje en dat vind ik ook wel zonde. Of doen jullie dat wel?
Of de bovenste laag omdraaien maar dan heb je een enorme grote kier aan de zijkant wat je allemaal moet opvullen met botercreme...
Ik ben benieuwd hoe jullie dit doen.