DeLeuksteTaarten.nl Forum - Kapsel met holle randjes??

Re: Kapsel met holle randjes??

null@example.com (millie) — Tue, 25 Jan 2011 12:21:14 +0000

Ik gebruik ook bakspray en had dit echt elke keer, maar sinds ik de randen even naveeg met een keukenpapiertje heb ik er echt nooit
meer last van gehad.

En aangezienm ik bakspray wel heeel veel fijner vind dan invetten ben ik blij dat zo'n simpel keukenpapiertje voor mij de oplossing was.

Re: Kapsel met holle randjes??

null@example.com (conny4u) — Tue, 25 Jan 2011 11:23:21 +0000

petra bedankt voor de tip...ik ga het zo eens proberen... heb zowel met de spray als de wilton cake release de blazen...ook bakpapier op de bodem en ook het tikken deed ik...
dus nu dat maar eens gaan proberen...
ik krijg het met boetercreme daarna wel strak maar is fijner en makkelijker zonder die verdomde blazen hahahaha

Re: Kapsel met holle randjes??

null@example.com (Esther68) — Tue, 25 Jan 2011 11:00:41 +0000

Bedankt voor de tip om het blik eerst voor te verwarmen. Ga ik donderdag uitproberen. In combi met minder boter (volgens mij is teveel ook niet goed, krijg je luchtbelvorming) en deze tip moet het lukken. Tikken op het aanrecht werkt bij mij ook niet

Re: Kapsel met holle randjes??

null@example.com (LetsgoKelly) — Tue, 25 Jan 2011 10:07:00 +0000

Oh sorry niet grondig gelezen

Re: Kapsel met holle randjes??

null@example.com (joke ellen) — Tue, 25 Jan 2011 09:36:35 +0000

Miss Pebble schreef:

Nou, inmiddels ben heeeeeel wat keren bakken verder en ik durf nu wel met zekerheid te zeggen dat ik voor mezelf DE truc gevonden heb: voorverwarmen!
Maakt eigenlijk niet uit hoe lang, soms zet ik ze al in de oven als de mixer aangaat, maar meestal als ik de mixer zachtjes zet voor de laatste minuut. Klopper laten uitdruipen en schoonvegen, weegschaal klaarzetten ... in die tijd worden de vormen warm genoeg.
Dan insprayen en vullen. Done.
Heb sinds ik dit doe echt GEEN blazen meer gehad!
Er is voor mij maar één klein onhandigheidje: ik moet de bakblikken nu wel met een pannelap vastpakken - en dat vergeet ik nogal eens!

Zo doe ik het de laatste tijd ook, en het bevalt mij ook goed.

Re: Kapsel met holle randjes??

null@example.com (Miss Pebble) — Tue, 25 Jan 2011 07:58:55 +0000

Miss Pebble schreef:

Dan insprayen en vullen.

En de oven op de temperatuur die ook voor de biscuits gebruikt wordt. Bij mij is dat de hele tijd op 150 graden, maar andere ovens - andere werking.... Temp maakt niet zo heel veel uit, of het nou 140 of 170 is...

Re: Kapsel met holle randjes??

null@example.com (LetsgoKelly) — Tue, 25 Jan 2011 07:13:41 +0000

Bedankt voor de test! Ik ga het ook eens proberen. Hoeveel graden zet je de oven dan?
Vet je dan daarna in met bakspray of met boter?

Re: Kapsel met holle randjes??

null@example.com (Miss Pebble) — Tue, 25 Jan 2011 00:10:50 +0000

Nou, inmiddels ben heeeeeel wat keren bakken verder en ik durf nu wel met zekerheid te zeggen dat ik voor mezelf DE truc gevonden heb: voorverwarmen!
Maakt eigenlijk niet uit hoe lang, soms zet ik ze al in de oven als de mixer aangaat, maar meestal als ik de mixer zachtjes zet voor de laatste minuut. Klopper laten uitdruipen en schoonvegen, weegschaal klaarzetten ... in die tijd worden de vormen warm genoeg.
Dan insprayen en vullen. Done.

Heb sinds ik dit doe echt GEEN blazen meer gehad!

Er is voor mij maar één klein onhandigheidje: ik moet de bakblikken nu wel met een pannelap vastpakken - en dat vergeet ik nogal eens!

Re: Kapsel met holle randjes??

null@example.com (miran72) — Fri, 26 Nov 2010 12:58:16 +0000

wauw bedankt voor het antwoord want dit probleem had ik ook . het komt dus door de bakpray en ik maar het blik op de aanrecht tikken om de lucht eruit te krijgen. (ik dacht namelijk dat die de oorzaak was)

ik ga alle tips meteen uitproberen Wat zouden we toch zonder forum moeten.

Re: Kapsel met holle randjes??

null@example.com (Debbie11) — Fri, 26 Nov 2010 12:27:19 +0000

Het is gelukt dames!!

Ik heb de vorm deze keer ingevet met wat vloeibare boter en een kwastje. En nu was hij, op 2 kleine stukjes na, helemaal strak!

Was alles inderdaad maar zo simpel op te lossen!!

Bedankt voor jullie hulp!

Re: Kapsel met holle randjes??

null@example.com (irenebandi) — Fri, 26 Nov 2010 09:23:48 +0000

als ik de beslag met kennie mixen was de resultaat heel slecht. ik kreeg hele grote gaat, bijna de hele oppervlak van de kapsel (behalve kleine stukje in de midden) . De korst lijkt bijna een vel papier. Waarom is dit zo erg? waarom gebeurt dit niet als ik handmixer gebruiken? help help help

Re: Kapsel met holle randjes??

null@example.com (Miss Pebble) — Fri, 26 Nov 2010 07:13:26 +0000

irenebandi schreef:

Hoi Petra,
Wanneer verwarm je de bakpan? voor of na vetten?

Ervoor.
Ik heb ook de tik-truc al vaak gedaan, maar niet met consequent goed resultaat. Dat wegvegen durf ik nooit, maar misschien moet ik het toch eens proberen.
Al heb ik meer het idee dat die blazen ontstaan als ik een grote hoeveelheid beslag in één keer in de vorm giet en het dan niet mooi uitvloeit tot in de hoeken.
Volgende week ga ik weer volop bakken dus dan kan ik wat zekerder zeggen of de truc van voorverwarmen werkt!

Re: Kapsel met holle randjes??

null@example.com (Devil-D) — Thu, 25 Nov 2010 22:40:44 +0000

ik gebruik altijd gewoon vloeibare boter uitsmeren met een kwast en daarna doe ik bloem in de bakvorm en verdeel dit... zo komt het er altijd in zn geheel netjes er uit

Re: Kapsel met holle randjes??

null@example.com (Claudia Mv 2) — Thu, 25 Nov 2010 22:36:42 +0000

Inderdaad niet te veel bakspray gebruiken en ook niet schudden voor het gebruik want dan spuit je alleen maar schuim en daar zit ook lucht in. En in het randje met een kwastje of vinger even er door halen, ik heb geen last meer van lucht randjes.

Re: Kapsel met holle randjes??

null@example.com (Biggeltaart) — Thu, 25 Nov 2010 21:32:23 +0000

hulstblaadje schreef:

Volgens mij ligt het niet aan het invetten van de vorm maar aan de lucht in je beslag. Dat is natuurlijk prima maar niet om gaatjes in je randen te krijgen na het bakken. Ik heb een simpel maar doeltreffende oplossing, geleerd van een vroeger kookprogramma.
Als je het beslag in de vorm hebt gedaan, tik je een paar keer zachtjes met de bodem van de bakvorm op het aanrecht. Wees niet bang dat alle lucht nu uit je beslag is, want dat gebeurt niet. Maar de luchtbelletjes zijn wel verdwenen van de bodem.
Probeer het maar eens. Ik heb er in ieder geval geen last meer van.

Zou kunnen, maar het zijn geen gaatjes maar tunnels. Dat heeft dan niet zoveel te maken met de lucht in je beslag (want dat gaat echt niet allemaal bijelkaar zitten aan de rand). Ik duw het altijd aan met de spatel. Deze laatste keer heb ik alles hetzelfde gedaan als altijd behalve het invetten. Ik stond ervan te kijken hoeveel spray ik wegveegde en toch bleef het niet plakken, kreeg het kapsel er in een tik uit.