Adrienne schreef:

Oh, dat wil ook een keer proberen! Krijgen mijn kindjes toch nog hun letter in hun schoen

Marlieke schreef:

80% vd chocolade smelten (in dit geval dus 800 Gr.)
wanneer de chocolade 37 graden is 10% roomboter
toevoegen (100 Gr.) daarna overige 20% chocolade
erdoor mengen.
Dan letters opspuiten en 10 minuten de koelkast in.

Mooie tip!

Alleen bedoel je denk ik 50 % boter dan de andere 50%, toch?

Lijkt me niet. 100 gram boter op 1000 gram chocola is 10%. En 200 gram chocola die je als laatste toevoegt is 20% van die 1000 gram.

Ah, nu snap ik 'm, je hebt helemaal gelijk

Oh, dat wil ook een keer proberen! Krijgen mijn kindjes toch nog hun letter in hun schoen

Marlieke schreef:

80% vd chocolade smelten (in dit geval dus 800 Gr.)
wanneer de chocolade 37 graden is 10% roomboter
toevoegen (100 Gr.) daarna overige 20% chocolade
erdoor mengen.
Dan letters opspuiten en 10 minuten de koelkast in.

Mooie tip!

Alleen bedoel je denk ik 50 % boter dan de andere 50%, toch?

Lijkt me niet. 100 gram boter op 1000 gram chocola is 10%. En 200 gram chocola die je als laatste toevoegt is 20% van die 1000 gram.

Ingrediënten :
500 g pure chocolade
150 g roomboter
1/2 eetlepel oploskoffie
chocoladekoffieboontjes

Materialen :
bakpapier
spuitzak met kartelmondje

Bereiden :
Chocolade au bain marie* laten smelten. Met mixer boter (op kamertemperatuur) luchtig kloppen. Koffie in 1 eetlepel heet water oplossen. Boter en koffie door chocolade mengen. Massa van vuur halen en in spuitzak scheppen. Op bakpapier kleine rozetjes spuiten. Garneren met koffieboontje.

Tip

* Au bain marie: Vul een pan met water en hang er een kleiner pannetje in. Breng het water aan de kook en doe de chocolade in stukjes gebroken in het kleinere pannetje. Smelt de chocolade al roerend met een houten pollepel. De massa kan ook in de vorm van een letter gespoten worden, leuk met Sinterklaas. Eventueel garneren met garneeramandelen.

Mooie tip!

Alleen bedoel je denk ik 50 % boter dan de andere 50%, toch?

Smelten ging goed, ik had een themperatuurmeter gekocht en dat ging super(30 graden). Nu ging het spuiten ook goed. Niet zoals ik wou maar dat kun je oefenen.

Kijk ik vanmorgen naar de letter, is hij wit. Baal der wel van, had ik dus toch de eerste meer te warm verwarmt denk ik.

Ik begrijp het systeem echter wel nu en ga morgen denk ik even naar de winkel om letters te kopen en dan versier ik die mooi.

80% vd chocolade smelten (in dit geval dus 800 Gr.)
wanneer de chocolade 37 graden is 10% roomboter
toevoegen (100 Gr.) daarna overige 20% chocolade
erdoor mengen.
Dan letters opspuiten en 10 minuten de koelkast in.

Zo doen wij het altijd in de bakkerij, hopelijk heb je er
iets aan veel succes!

Okee! Gaan we daar mee bezig dit weekend. Probeer
het gewoon met dezelfde choclade.

Maar ja eerst om een andere spuitzak, want de mijne
is stuk.

Zo doen wij het altijd in de bakkerij, hopelijk heb je er
iets aan veel succes!

kan t niet zijn dat t te koud was voordat je de boter erbij deed? en volgens mij kan je t wel weer verwarmen hoor

Hmm, volgens mij niet, het stond nog op het vuur...
Boter was op kamertemperatuur.

Beste is de chocolade smelten. De boter romig kloppen en dan de chocolade erdoor doen.
Heb je dit zo gedaan?

Ik heb de boter romig geklopt en bij de chocoade gedaan.

Ik heb het des on danks wel gespoten, manlief zij anders
kopen we toch wat letters uit de winkel en dan versier je
die mooi..

Tja dat is ook nog een oplossing. Maar ja dit was leuker
geweest.

Dus nu maar met een plastic snoepzak gespoten, maar
mijn motiefje zit er mooi niet in.

Hoe kan dat nou? Ik had er laatst ook al last van? Ik heb
er geen temperatuurmeter bij gehad maar zou het weer
te snel, te warm zijn geworden?

Ik wou ze cadeau doen voor met Sinterklaar, want mijn
ouders komen hier dan langs en ik kook, maar hoop dat ik der nog wat moois van kan maken...

Durf er geen foto van te maken