Thanks beide!

Jesni, ik gebruikte idd 1:2:2...dus die 1:2:3 tip is nog wel wat...las alleen dat 1:2:3 minder lekker is? Maar ja...

Adriene, denk dat ik die ook maar eens ga proberen...kan geen kwaad .

Ik ken zelf de 1:2:3 niet, dus dat kan ik je niet zeggen. Ben heel benieuwd. Misschien dat een ander je dat wel kan zeggen.

Groetjes Jesni

Jesni, ik gebruikte idd 1:2:2...dus die 1:2:3 tip is nog wel wat...las alleen dat 1:2:3 minder lekker is? Maar ja...

Adriene, denk dat ik die ook maar eens ga proberen...kan geen kwaad .

Ik doe het zelf soms nog iets anders, met 80 gr boter, 250 gr poedersuiker en 25 ml melk ( is het recept van de Hummingbird bakery) en dan een smaakmakertje toevoegen; die is alleen niet buiten-de-koelkast-veilig vanwege de melk.

Thanks Glamour! Ga die mascepone eens proberen denk ik.
Die witte reep had ik ook geprobeerd (aantal kleine repen gesmolten en door de bc gemixt, maar die werd ook zacht...te warm misschien geweest. (wist mijn 2e variant niet meer...maar nu jij met choco komt hahaha)
Toen ik er ook nog rode kleurstof bij mikte was t helemaal erg.

Wil zo graag een rode toef...

Denk even mee, weet niet of mijn denkwijze op zou gaan.
Hoe maak je de mbc  met de 1:2:2 of 1:2:3? Weet niet of het uitmaakt welke meer geschikt is voor een toef.
Maar om rode marsepein of fondant te krijgen ben je best veel kleurstof nodig. En ik denk dat dat voor een rode toef ook zo zal zijn. En dan zal de toef ook slapper worden.
Mocht je de 1:2:2 gebruiken, dan zou je misschien ip daarvan de 1:2:3 kunnen doen.  Omdat die al steviger is, maar daardoor ook wel weer iets meer kleurstof nodig zal hebben.
Ben benieuwd. zie al wel een mooie rode toef voor me.

Succes, Jesni

Ik combineer gesmolten chocolade altijd met chocopasta in de botercreme. Ik vind de structuur dan beter worden. Je moet het inderdaad wel weer even laten afkoelen tot kamertemperatuur.

Wil zo graag een rode toef...

Ik vind dat juist lekker! Maar goed... met chocolade wordt ie wat steviger. Ik maak vaak toeven van de bc mix, en dan een half potje witte chocopasta erbij en een reep gesmolten witte chocolade. Heerlijk en stevig. Bij de toeven van meringue bc vervang ik meestal een derde van de boter door mon chou of mascarpone. Is erg lekker, en ook net even iets steviger. Succes!

Die ga ik onthouden
Dat klinkt erg lekker,

Heb van de week 2 soorten toeven gemaakt. WO de meringue botercreme toef. Maar ik vind ze allemaal zo fluffie...zacht ja hoe leg ik dat uit.

Ik ben op zoek naar een stevige toef...iemand suggesties?

Alvast bedankt!